泡椒鳳爪是許多人都非常喜歡吃的一種食物，不少人平時(shí)都是會(huì)經(jīng)常食用泡椒鳳爪，而有些人則還會(huì)自己嘗試著做泡椒鳳爪吃，但是大多數(shù)人都并不清楚泡椒鳳爪該怎么做才好吃。那么怎么樣自制泡椒鳳爪好？泡椒鳳爪做法具體是怎樣的？

1、泡椒鳳爪的做法

材料：雞爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、姜片適量調(diào)料：料酒1大勺、鹽1大勺、花椒、大料、香葉適量

制作步驟：

1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。

2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干。

3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。

4、調(diào)入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火。

5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火。

6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼。

7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的容器，放入一層泡椒。

8、再將沖洗過的雞爪放入。

9、再放入一層泡椒。

10、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長(zhǎng)時(shí)間即可食用。

美食小貼士：1、雞爪煮好后，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質(zhì)和油膩沖走，避免出現(xiàn)肉凍，沖的時(shí)間越久，色澤越白。2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純凈水和2大勺米醋。3、時(shí)間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。隔一段時(shí)間要翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻。4、喜歡吃辣的也可以把泡椒切碎后用來腌制。5、煮雞爪時(shí)， 鹽可多放一些， 達(dá)到提前入味的目的。6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。7、購(gòu)買雞爪時(shí)，盡量選色澤亮，沒有血污的為佳。

2、不會(huì)變胖

吃泡椒鳳爪是不會(huì)導(dǎo)致肥胖的，因?yàn)槠浔旧聿⒉缓嗟闹?，熱量也低，反而膠原蛋白含量豐富，女性食用能起到豐胸、美白等功效。

不過泡椒鳳爪及其開胃，當(dāng)你飯前食用或者把其當(dāng)作菜品會(huì)讓你胃口大開，這個(gè)時(shí)候可能會(huì)讓你多吃幾碗飯菜，從而導(dǎo)致體重增加。

泡腳鳳爪由于放有泡椒，吃多了容易產(chǎn)生上火、便秘等情況，所以每次需要適當(dāng)食用，以免產(chǎn)生不好的影響