老年人在生活中有很多需要注意的地方，由于身體衰退的影響，如果護(hù)理不當(dāng)很容易出現(xiàn)不適癥狀，那么老年人的飲食有哪些注意事項(xiàng)？老年人長(zhǎng)壽的飲食方案是什么？老年人飲食注意事項(xiàng)有很多，下面就來詳細(xì)了解老年人如何飲食最健康吧。

1、老人飲食注意事項(xiàng)

1、飯菜要香

老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質(zhì)量要好

老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富容易消化。

3、數(shù)量要少

研究表明，過分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多

新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

5、食物要雜

蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。

6、味道要淡

有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

7、飯菜要爛

老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

8、水果要吃

各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果。、

2、老人長(zhǎng)壽飲食種類

魚：深海魚(如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚)中的DHA可以改善記憶力和認(rèn)知功能，EPA則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防中風(fēng)及老年癡呆癥。

豆腐：大豆本身含有豐富的蛋白質(zhì)，但不容易被人體消化和吸收，而經(jīng)過加工的豆腐，營養(yǎng)素的吸收率大大提高，還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，還能提供豐富的鈣和鎂。

海帶：營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸以及碘等多種微量元素。在日本，海帶被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥，能預(yù)防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。

蔬菜：水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來，能很好抵御衰老?！敖?jīng)常吃蔬菜可以使人患癌癥的機(jī)會(huì)下降一半”，這是加利福尼亞大學(xué)伯克利分校癌癥研究專家布洛博士對(duì)17個(gè)國家200項(xiàng)研究進(jìn)行分析的結(jié)果。尤其是大蒜、生姜、紫蘇等蔬菜，對(duì)提高抵抗力效果最好。

3、老人患病飲食原則

1、老年習(xí)慣性便秘患者：宜吃香蕉、梨等水果；忌多吃蘋果。

2、心肌梗死的老年患者：宜吃香蕉、橘子等水果；忌吃蘋果。

3、患腹瀉的老年人：宜吃蘋果，因蘋果有治腹瀉的作用；忌吃梨、香蕉等水果。

4、心力衰竭和水腫嚴(yán)重的人：忌食椰子汁和西瓜。

5、患糖尿病的老年人：忌食含糖最多的水果，如香蕉、蘋果、荔枝、無花果、梨等。

4、老年人預(yù)防便秘的方法

1.養(yǎng)成每日定時(shí)排便的習(xí)慣。即使無便意，仍要定時(shí)去廁所，久之可形成反射性排便習(xí)慣。

2.多吃粗纖維食物。如蔬菜、水果、粗糧等，以增加糞便刺激腸蠕動(dòng)，還可多吃富含維生素B類的食物，可促進(jìn)消化液分泌，維持胃腸道正常蠕動(dòng)。

3.飲水。便秘時(shí)老年人每天需飲水2000-3000毫升，最好在清晨空腹先飲一大杯水再適當(dāng)活動(dòng)，可濕潤胃腸道軟化糞便。

4.加強(qiáng)鍛煉。增加體力活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)，尤其是加強(qiáng)腹部肌肉的鍛煉，可以增加血液循環(huán)，增強(qiáng)肌張力，刺激腸壁蠕動(dòng)，加快糞便通過腸道。

5.保持精神放松。在進(jìn)入老年期后，特別是婦女在絕經(jīng)期前后一定要愉快、樂觀，經(jīng)常保持良好的心情，對(duì)一些身體不適或某些習(xí)慣的改變，不必過分緊張，因?yàn)槿诉M(jìn)入老年期是一個(gè)自然的生理過程，表現(xiàn)在胃腸道方面，如消化、吸收、代謝、排泄等和青壯年時(shí)代有著明顯的差別。因此，在心理上要有一個(gè)適應(yīng)過程，對(duì)排便次數(shù)藥采取任其自然的態(tài)度，就是偶然出現(xiàn)未按時(shí)排便也不必介意。

6.合理用藥。老年人便秘發(fā)病率高，很多人便秘后慢著服用那些所謂“排毒”、“清腸”的藥物，或長(zhǎng)期服用瀉藥，雖然它們能起到即服即排的效果，但長(zhǎng)期服用也會(huì)產(chǎn)生依賴性或產(chǎn)生繼發(fā)性便秘，使便秘更為嚴(yán)重。也可能導(dǎo)致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)一系列的胃腸道疾病。因此，中醫(yī)辨證論治，整體調(diào)理有較好的療效。辨證治療不是單一的“瀉下”，而是針對(duì)患者不同的體質(zhì)和病證，采取補(bǔ)氣溫陽、滋陰補(bǔ)血、行氣導(dǎo)滯等具體方法，標(biāo)本兼治。常用方如：麻子仁丸、潤腸丸、增液湯、濟(jì)川煎等。

7.飲食療法。介紹幾種常用的方法：

①白木耳5克，水煎，加白糖適量，適用于陰虛腸燥之老年便秘。

②黑芝麻、核桃仁肉各30克，搗碎，用蜂蜜調(diào)食。適用于習(xí)慣性便秘。

③阿膠10克，蔥白2根，用水煎蔥白，待熟后入阿膠烊化溫服，每天1次，連服數(shù)天，適用于寒性便秘。

④鮮菠菜250克，麻油15克，菠菜水煮熟用麻油拌食，每日1次，適用于熱性便秘。

⑤黑芝麻60克搗碎，用蜂蜜50克調(diào)，再用黃芪30克煎水沖服，每日1次，適用于氣虛便秘。

⑥鮮桑葚50克絞汁，用蜂蜜50克調(diào)，再用當(dāng)歸10克煎水沖服，每日1次，適用于氣虛便秘。