很多人平時在購買雞蛋的時候可能會看雞蛋的外殼，大部分的人其實是不知道怎么挑選雞蛋的，但是在選的時候會發(fā)現(xiàn)有的雞蛋表面并不是那么光滑，也不是那么干凈，有很多雞蛋上滿都有黑色的點，那雞蛋外殼有黑點能吃嗎？雞蛋里面有黑斑能吃么？

1、雞蛋外殼有黑點能吃嗎

建議不要挑選外殼上有黑點的雞蛋。

雞蛋外殼上的黑點有可能是雞大便或者雞舍臟物，雞蛋降臨世間的時候就沾上了，建議買回家時清洗一下，不要長時間放置，有可能產(chǎn)生污染，對健康有損害。

2、雞蛋里面有黑斑能吃么

雞蛋里面有黑斑建議馬上丟掉。

雞蛋里面有黑斑，可能是受到細菌侵襲或者是死胎蛋，食用后對身體并沒有益處，建議食用時發(fā)現(xiàn)雞蛋內(nèi)部有黑斑就要馬上丟掉，以免傷害身體。

3、怎么挑選好雞蛋

新鮮的雞蛋上面會有一層爽樣的粉狀物，蛋殼也比較粗糙，重量相對適中，而陳蛋因為陳放時間長，蛋殼光滑有亮感，甚至會有一層斑點，重量較輕。

4、可以放在冰箱保存嗎

雞蛋可以放在冰箱保存。雞蛋的保質(zhì)期有限，冰箱中是恒溫處理，將雞蛋放在冰箱中可以適當?shù)难娱L雞蛋的保質(zhì)期，比放在常溫下要好。

5、雞蛋的保存方法

1、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個月。

2、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數(shù)月。

3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。

4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。

5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數(shù)月。

6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。