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山藥不熟有毒嗎?天天吃山藥對(duì)胃好嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:59 山藥山藥不熟有毒

在日常生活中,很多人特別喜歡吃山藥。那么山藥不熟有毒嗎?什么樣的山藥不能吃?我們都知道,吃山藥對(duì)身體有好處。有些人胃不好,比較擔(dān)心。那么天天吃山藥對(duì)胃好嗎?接下來和小編了解下!

山藥不熟有毒嗎?天天吃山藥對(duì)胃好嗎?(1)

1、山藥不熟有毒嗎

山藥不熟有毒。沒有煮熟的情況下,一下支鏈淀粉會(huì)在腸道內(nèi)引起粘膜細(xì)胞滲出和分泌增加,引起腹痛甚至腹瀉。所以一定要煮熟了才吃。

同時(shí)山藥發(fā)芽是沒有毒的,也不會(huì)影響食用。不過,山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長,發(fā)芽會(huì)導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降,輕微發(fā)芽流失的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很少,而發(fā)芽比較嚴(yán)重,則流失得多。

如果山藥發(fā)芽了,可以將芽去除掉,再食用。但是最好的方法還是要注意保存,避免山藥發(fā)芽的情況發(fā)生。為了避免山藥發(fā)芽,可以將山藥放入冰箱冷藏保存,這樣就不容易發(fā)芽了。但如果存放的溫度過低,山藥會(huì)容易腐爛,所以最佳的保存溫度為5℃-10℃之間,如果山藥變黑了就絕對(duì)不能吃。

山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量??梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。但是山藥養(yǎng)陰能助濕,所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山藥一般無明顯禁忌癥,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。

2、天天吃山藥對(duì)胃好嗎

山藥是養(yǎng)胃的好食品。

山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,可保持血管彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為,山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效。可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎等。

一、冰糖山藥

配方:山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。

制法:將皮削去并切成方塊,加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾,再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點(diǎn):山藥軟嫩香甜,并有健脾、除濕、益肺固腎,益精補(bǔ)氣之功效。

二、山藥排骨湯

原料:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

做法:

1、山藥洗凈,去皮切斷,蒸2分鐘;

2、排骨洗凈,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;

3、放姜片蔥結(jié),加黃酒,轉(zhuǎn)小火;

4、煨一小時(shí),撿去蔥結(jié),放山藥,開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;

5、半小時(shí)后加適量鹽,繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。

3、山藥的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng)。不燥不膩。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

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