薏米是一種具有很多保健功效的食物，煮粥的時(shí)候適當(dāng)加入一起食用，可以為健康帶來不少的好處，但是吃薏米也有許多注意事項(xiàng)，那么薏米生蟲子后還可以吃嗎？薏米的功效吃法有哪些？薏米生蟲沒變質(zhì)仍然可以吃，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、薏米生蟲了還能吃嗎

薏米生蟲吃是可以吃，那些小蟲子都是藏在薏米里面，很難弄出來，小編試過曬太陽，結(jié)果蟲子都死在里面，反正要煮之前先把壞的挑出來就是了。如果挑不干凈煮出來是會(huì)變味的。所以小編家里的薏米如果生蟲子我都是果斷的丟了，因?yàn)樾【幟看我簿褪琴I個(gè)幾兩半斤這樣，丟了也不心疼，在便宜我也不會(huì)買多了放家里，吃多少買多少。

薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。

2、薏米的功效有哪些

1、薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

2、薏米用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

3、薏米用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

3、薏米的做法大全

1、紅豆薏米粥

材料：紅豆，薏米，水，冰糖。

做法：紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。

2、山藥薏米養(yǎng)顏粥

材料：山藥(半根)，薏米(一把)，鮮百合，蓮子(帶芯)少許，紅棗5枚，枸杞少許，紅小豆(我自己放的，不在中醫(yī)的方子中)。

做法：山藥去皮，洗凈，切成小口。其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)?？斐鲥仌r(shí)加入焯好的百合即可。

3、檸檬薏米水

材料：生薏米和熟薏米100克，冷水2000毫升，砂糖(或蜂蜜)適量，檸檬汁1個(gè)，檸檬片數(shù)片。

做法：生薏米和熟薏米的份量各半，將生薏米和熟薏米沖洗干凈，加入冷水，再用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1個(gè)小時(shí)，加入砂糖拌勻，待步驟3稍微冷卻后，依個(gè)人喜歡的口味，加入適量的檸檬汁和檸檬片調(diào)勻即可。

4、薏米的食用禁忌

1、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。

2、因?yàn)檗裁讜?huì)使身體冷虛，所以虛寒體質(zhì)不適宜長期服用。

3、懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女不能食用薏米。

4、便秘者不宜食用薏米。

5、薏米的選購技巧

一看：

1、看薏米是否有光澤。

在購買的時(shí)候，應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿的，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。

2、看薏米是否有顏色。

在購買的時(shí)候，應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。

二聞

在購買的時(shí)候薏米的時(shí)候，一定要聞一聞，因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長、較陳舊的薏米，經(jīng)過漂白加工后，再重新流入市場。經(jīng)過漂白的薏米，顏色返白，但是其味道卻很難改變，不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發(fā)灰有霉味的建議不要購買。