我們都知道蛤蜊是一種非常鮮美的食物，直接煮或者是炒著吃就已經(jīng)很美味，當(dāng)煮成蛤蜊湯時(shí)候就變得更加鮮美了。你知道蛤蜊湯的功效作用有什么？蛤蜊湯的家常做法有哪些？今天，就給大家講一講蛤蜊湯有哪些家常做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蛤蜊湯的功效作用

蛤蜊湯具有非常高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，人們經(jīng)常喝蛤蜊湯對身體有很好的補(bǔ)益作用。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

蛤蜊湯味道非常鮮美，而且屬于高蛋白的食物，老年人喝蛤蜊湯可以降低膽固醇，孕婦喝蛤蜊湯可以滋補(bǔ)身體、消除水腫，而且還可以治療孕婦的痔瘡。蛤蜊湯對糖尿病人來說也是非常適合的，是糖尿病人的輔食食物，但是蛤蜊必須要清洗干凈，尤其是孕婦，不然其中的細(xì)菌會影響到胎兒的發(fā)育。

2、蛤蜊湯的家常做法

一、食材：白蛤蜊，北豆腐，口蘑，辣白菜，洋蔥，生菜，西葫蘆，熟芝麻，香蔥，生姜，鹽，白糖，油，水適量。

方法：

1、將蛤蜊提前半天浸泡加入適量油，使之吐盡泥沙;

2、口蘑，豆腐和西葫蘆都切片，洋蔥切絲待用;

3、鍋中燒水，水開后放入鹽，加入豆腐塊，小火燉煮;

4、燉煮5分鐘后加入口蘑繼續(xù)燉煮，另取炒鍋少許油炒香洋蔥絲;

5、然后加入辣白菜翻炒2分鐘，將炒好的菜倒入豆腐鍋中同煮;

6、再次煮開后放入西葫蘆片，加入鹽和糖調(diào)味，放入蛤蜊轉(zhuǎn)為中火;

7、然后加入生菜，待蛤蜊開口后撒熟芝麻盛出即可。

二、冬瓜蛤蜊湯

材料：

冬瓜600公克，蛤蜊400公克，姜30公克，高湯6杯，鹽1大匙，香油1/2大匙，米酒2大匙

做法：

1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時(shí)加入米酒即可。

3、蛤蜊湯的食用禁忌

(1)高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合食用。體質(zhì)陽虛者、脾胃虛寒者忌用。

(2)蛤可以蒸煮、燒烤，也可做湯、做羹，還可以與其他原料共同配菜。