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蛤蜊湯的功效作用有什么?蛤蜊湯的家常做法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:51 蛤蜊湯蛤蜊明目滋陰

我們都知道蛤蜊是一種非常鮮美的食物,直接煮或者是炒著吃就已經(jīng)很美味,當(dāng)煮成蛤蜊湯時(shí)候就變得更加鮮美了。你知道蛤蜊湯的功效作用有什么?蛤蜊湯的家常做法有哪些?今天,就給大家講一講蛤蜊湯有哪些家常做法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

蛤蜊湯的功效作用有什么?蛤蜊湯的家常做法有哪些?(1)

1、蛤蜊湯的功效作用

蛤蜊湯具有非常高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值,人們經(jīng)常喝蛤蜊湯對身體有很好的補(bǔ)益作用。蛤蜊味咸寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用?!侗静萁?jīng)疏》中記載,說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅(jiān),故主婦人血塊及老癖為寒熱也?!爆F(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外,還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取,提取物稱為蛤素。動物實(shí)驗(yàn)證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

蛤蜊湯味道非常鮮美,而且屬于高蛋白的食物,老年人喝蛤蜊湯可以降低膽固醇,孕婦喝蛤蜊湯可以滋補(bǔ)身體、消除水腫,而且還可以治療孕婦的痔瘡。蛤蜊湯對糖尿病人來說也是非常適合的,是糖尿病人的輔食食物,但是蛤蜊必須要清洗干凈,尤其是孕婦,不然其中的細(xì)菌會影響到胎兒的發(fā)育。

2、蛤蜊湯的家常做法

一、食材:白蛤蜊,北豆腐,口蘑,辣白菜,洋蔥,生菜,西葫蘆,熟芝麻,香蔥,生姜,鹽,白糖,油,水適量。

方法:

1、將蛤蜊提前半天浸泡加入適量油,使之吐盡泥沙;

2、口蘑,豆腐和西葫蘆都切片,洋蔥切絲待用;

3、鍋中燒水,水開后放入鹽,加入豆腐塊,小火燉煮;

4、燉煮5分鐘后加入口蘑繼續(xù)燉煮,另取炒鍋少許油炒香洋蔥絲;

5、然后加入辣白菜翻炒2分鐘,將炒好的菜倒入豆腐鍋中同煮;

6、再次煮開后放入西葫蘆片,加入鹽和糖調(diào)味,放入蛤蜊轉(zhuǎn)為中火;

7、然后加入生菜,待蛤蜊開口后撒熟芝麻盛出即可。

二、冬瓜蛤蜊湯

材料:

冬瓜600公克,蛤蜊400公克,姜30公克,高湯6杯,鹽1大匙,香油1/2大匙,米酒2大匙

做法:

1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成塊狀,姜切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開,加入鹽、香油調(diào)味,起鍋時(shí)加入米酒即可。

3、蛤蜊湯的食用禁忌

(1)高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合食用。體質(zhì)陽虛者、脾胃虛寒者忌用。

(2)蛤可以蒸煮、燒烤,也可做湯、做羹,還可以與其他原料共同配菜。

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