排骨是一種非常常見的食物，很多人都應(yīng)該吃過，生活中的排骨的做法有很多，下面，給大家具體介紹一下排骨的做法，我們一起來看看排骨的做法有哪些呢？我們一起來看看，這些家常排骨做法到底有哪些呢？需要的食材有哪些呢？下面，給大家具體介紹一下。

1.家常排骨的做法

１．黃豆燉排骨

材料

黃豆500克，豬排骨700克，鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克。

做法

1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片；

2.黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落，鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；

3.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；

4.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。

２．杞子黃豆燉排骨

材料

枸杞子50克，黃豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法

1、黃豆洗凈用溫水浸泡3小時后控干，枸杞子洗凈，排骨斬塊汆水，姜切片待用，取凈鍋上火，放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

功效

枸杞子可護肝。排骨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素以及鈣、鐵、磷等成分，對體質(zhì)虛弱、消瘦眩暈、熱病傷津、消渴多飲有一定的食療作用。

愛心提示

一般人群皆可食用。

３．黃豆排骨湯

材料

排骨8塊、黃豆一大碗、淡菜干一些、山藥半根。

做法

1、黃豆放清水泡過夜。

2、山藥切方塊。

3、淡菜干沖洗干凈。

4、排骨先沸水去浮沫。

5、將食材統(tǒng)統(tǒng)放進瓦鐺，清水過面，高火，煲3小時。

6、出鍋時，加適量的鹽巴即可。

４．黃豆排骨湯

材料

豬排骨500q，黃豆50g，大棗1O枚，黃芪20G，通草20q，生姜片適量，鹽適量。

做法

1.將豬排骨洗凈，剁成塊；出水。黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。

2.鍋內(nèi)加水，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用中火燒開，再用文火煮2小時，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。

小訣竅

肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。功效：此菜益氣養(yǎng)血通絡(luò)，適用于氣血虛弱所致乳房干癟之女性。

５．黃豆排骨湯

材料

用料豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、精鹽各適量。

做法

1、豬排骨洗凈，剁成塊，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?，洗凈控水。黃豆、大棗、生姜洗凈。黃芪、通草洗凈，用紗布包成藥包。

2、鍋內(nèi)加水適量，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，旺火燒開后改文火煮約2小時，揀去藥包，加精鹽調(diào)味即成。

功效

此菜富含膠原蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種礦物質(zhì)，可補氣血虛弱，補鈣，治療貧血。

６．黃豆排骨湯

材料

黃豆100克，豬排骨250克，精鹽適量。

做法

1、將黃豆揀去雜質(zhì)，用溫水浸軟，洗凈。

2、把豬排骨洗凈，切成小塊。

3、將煮鍋洗凈，置于火上，加清水適量，旺火煮沸，把黃豆、豬排骨放入鍋內(nèi)，加蓋，轉(zhuǎn)為文火煲3小時后，點入精鹽調(diào)味即可。

７．銀耳黃豆排骨湯

材料

銀耳四分之一朵、黃豆2把、排骨半斤、鹽巴少許。

做法

1、銀耳和黃豆豆清水泡發(fā)2小時。

2、銀耳和黃豆加清水煮開，小火慢煲。

3、煲至2小時，加入排骨，繼續(xù)煲。

4、大致需要4小時，上桌前加入少許鹽巴。

８．黃豆海帶排骨湯

材料

排骨500g，黃豆150g，海帶150g.

做法

1.排骨飛水，洗凈浮沫；黃豆洗凈；海帶洗凈剪成條打結(jié)。

2.黃豆和排骨放入湯鍋，加入6-8碗清水，大火煮開后繼續(xù)煮15分鐘，慢火煲1小時。

3.加入海帶，繼續(xù)煲30分鐘。

4.放鹽調(diào)味。

總結(jié)：文章中介紹了多種黃豆燉排骨做法，愛吃排骨的朋友們，不防嘗試做來吃，味道鮮香美味，值得推薦。

2.金牌蒜香排骨

菜譜簡介：金牌蒜香排骨看著就很有食欲。好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質(zhì)不柴、油水很足，關(guān)鍵價格還不算太貴，對于肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。

材料：整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙(60g)、蠔油3湯匙(45ml)、料酒2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)、白砂糖2湯匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉適量、油600ml(實耗30ml)。

做法：

(1)整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

(2)火上坐水、水開后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

(3)在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均勻并腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

(4)油燒至6成熱、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹沒)，這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。