現(xiàn)在餃子的餡料口味簡直是多種多樣，拋開黑暗料理的餡料不說，餃子的餡料最好吃的還是葷素搭配，蔬菜配上肉類，不僅在口感味覺上給人以豐富的感受，而且在營養(yǎng)方面也比較均衡。豇豆是一種很營養(yǎng)的蔬菜，并且味道清新，和豬肉的鮮美搭配在一起，在味覺上讓人流連忘返，一起來做豆角豬肉餡的餃子吧！

1、做餃子皮

取適量的面粉，在里面加入適量水，順時針攪拌，不一會兒面粉就會被攪拌成一個面團，這是和面，接下來就要揉面了，揉面就是將面團不停地揉，至少揉十分鐘，這樣可以讓面團更筋道。將揉好的面團放進盆子里蓋上蓋子放置一會兒，再將面團搓成長條狀，并揪成兩厘米寬的小面團。在面板上撒上面粉，將每個小面團壓扁，就可以開始搟餃子皮啦！

2、豆角餡料

將洗凈去筋的豇豆切成小段，在熱油鍋中炒一會兒即可，不要炒太爛。將炒好的豇豆裝進容器里，再將剁好的肉餡倒進來一起混合，最好是打入一枚雞蛋，再加入適量的食鹽、生抽和雞精，一起攪拌均勻就做好餡料啦！

3、包制餃子

包餃子是一個技術(shù)活，要想包得好看，是需要學習的。包餃子時，把餃子皮放在左手上，將其周邊抹上一點水，然后取適量的餡料，記住餡料不要太多也不要太少，然后沿著餃子封口的地方慢慢捏出花邊，餃子口一定要捏緊，以免在煮的時候破開。