減肥人士特別在意食物的熱量，在吃飯時會有選擇性地吃一些熱量低的食物，像蔬菜一類的食物熱量就比較低，有的人在減肥時會只吃菜而不吃主食，這樣的飲食習(xí)慣是有助于減肥的，但是，這樣會讓身體的營養(yǎng)吸收不全面，那么，多吃菜少吃飯可以減肥嗎？光吃菜不吃飯能減肥嗎？

1、少吃飯多吃菜能減肥嗎

少吃飯的確可以減少碳水化合物的攝入，減少能量攝入，但能不能減肥取決于攝入菜肴的種類和數(shù)量。除了米飯，土豆、紅薯、等也含有較高的淀粉，其熱量也不低，而如果食用高油烹飪的菜肴，那么是很難達(dá)到減肥目的的。

2、少吃飯多吃菜減肥危害

(1)不利身體健康

少吃飯多吃菜不利身體健康。飯主要給人提供基礎(chǔ)原料—碳水化合物，人一天所需的50%-60%的熱能都來自于碳水化合物，當(dāng)主食攝入不足時，身體容易感到疲倦、脾胃虛弱，而且這時再攝入高油的菜，容易使人患高血壓、心血管病和肥胖病。

(2)容易反彈

少吃飯多吃菜減肥初期可能效果較明顯，但長期主食攝入不足，導(dǎo)致碳水化合物攝入不足，人體肝糖元和肌糖原儲備不足會導(dǎo)致肌肉流失，從而使人變成易胖體質(zhì)，即使減肥了也很容易反彈。

3、飯菜吃多少能減肥

飯菜總攝入量需根據(jù)人的勞動強度、年齡、體重和健康狀況決定。一般來說，每天攝入2000大卡的飯菜不會導(dǎo)致肥胖，如果要減肥，那么就要降低攝入熱量，但最低不應(yīng)低于1200大卡，這是一個成年人一天正常代謝所需的最低熱量。

4、飯菜怎么搭配減肥

按熱量比例分配：早餐400-500大卡；中餐400-500大卡；晚餐300-400大卡。早餐建議吃脫脂奶250毫升、全麥面包2片、雞蛋1個、香蕉1根；中午吃米飯100克，低脂低熱量肉類150克，蔬菜200克；晚上吃米飯80克，蔬菜200克，水果100克。

5、熱量低的肉類

(1)蝦

蝦的蛋白質(zhì)含量比較高，同時，還含有豐富的維生素與微量元素，是營養(yǎng)價值非常高的食物。但是蝦所含的熱量非常低，脂肪的含量也很低，所以吃蝦不會導(dǎo)致長胖。而且蝦的肉質(zhì)松軟，極易消化，所以對于病后身體虛弱，需要調(diào)養(yǎng)的人是非常好的食物。

注意事項：蝦不能和西瓜、豬肉、西紅柿、南瓜、百合、獼猴桃、菜花以及濃茶一同食用，否則會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，甚至中毒。

(2)牛肉

牛肉的脂肪含量低，肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，并不會讓人發(fā)胖。而且，牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

注意事項：牛肉雖好，但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及腸道消化力弱的人都不宜多吃。而且，一周吃一次牛肉即可，每次也不可食太多。

(3)瘦豬肉

瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每百克可高達(dá)29克，每百克脂肪含量為6克，但經(jīng)煮燉后，脂肪含量還會降低，因此，吃瘦肉也不容易長胖。而且，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，能預(yù)防貧血，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

注意事項：外食時吃的豬肉最好要避免油煎或油炸的肉，烹調(diào)方法要盡量使用川燙的白切肉，就能再去掉瘦肉中的少數(shù)油脂，吃起來更加放心。