相信大家應(yīng)該都知道燕窩，燕窩是一種養(yǎng)顏的圣品，很多人喜歡吃，特別是女性朋友喜歡吃燕窩，經(jīng)常吃燕窩對(duì)皮膚好，非常的受女性歡迎，但是燕窩價(jià)格有點(diǎn)貴，不是一般人都會(huì)吃的，家里條件好的會(huì)經(jīng)常吃眼燕窩，吃燕窩要注意什么。

1、吃燕窩的注意事項(xiàng)

1.一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物

因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時(shí)吃。

2.吃燕窩的時(shí)候不要抽煙或者少抽煙，同時(shí)要避免二手煙

3.在服用其它藥物的時(shí)候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)

4.吃燕窩要避免同時(shí)喝茶

因?yàn)椴枞~里面含有茶酸，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)，最好就隔開(kāi)1小時(shí)再喝。

5.吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食

干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。

6.對(duì)于服用阿斯匹林過(guò)敏的朋友，建議不要吃燕窩

7.不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)，不適合吃燕窩

4月以后就可以食用，食用燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。

8.感冒過(guò)程中的人不適合吃燕窩

急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。

感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí)，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。

等急性疾病高峰期過(guò)后、感冒好了以后，再進(jìn)行燕窩等食補(bǔ)調(diào)理，增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽癥狀，沒(méi)有感冒其他癥狀可以食用。

9.燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)狻⒀a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的食效

但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒(méi)有任何幫助，所以不適合吃燕窩。

10.對(duì)蛋白質(zhì)食品有過(guò)敏反應(yīng)的過(guò)敏體質(zhì)者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無(wú)過(guò)敏癥狀可調(diào)整到2-3克/天/次

2、燕窩的泡發(fā)方法

一般的發(fā)制方法有三種：堿發(fā)、蒸發(fā)、泡發(fā)

1、堿發(fā)

將干燕窩放瓷湯碗內(nèi)，加入30度~40度的水中泡至軟后用竹簽挑去雜質(zhì)，同時(shí)要保持燕窩的條形完整，然后用純堿抓均（每50克燕窩加純堿2克）加開(kāi)水浸泡至燕窩漲發(fā)起至原來(lái)的3倍大，手捻柔軟而發(fā)澀，一掐即斷即可。

再用開(kāi)水浸泡3次，每次2分鐘，然后漂去堿味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。

2、蒸發(fā)

先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼后，換入70℃水中浸泡，至膨發(fā)后取出，保護(hù)好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至松散軟糯即可。

3、泡發(fā)/水發(fā)

又稱浸發(fā)、水發(fā)、發(fā)料（推薦）。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調(diào)用。干貨原料重新吸入水分后，能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。水發(fā)按水溫情況可分：

開(kāi)水發(fā)

這是一種最快的方法，但營(yíng)養(yǎng)損失最大，此法我們不建議采用。取適量開(kāi)水，把干燕窩放入該開(kāi)水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開(kāi)。燕窩少于40克時(shí)，其和水的比例為1︰40.

熱水發(fā)

該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開(kāi)，一般情況下白燕浸泡的時(shí)間為0.5-1小時(shí)，血燕為1-2小時(shí)。燕窩和水比例同上。

溫水發(fā)

把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時(shí)間為3小時(shí)，血燕為6-8小時(shí)，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個(gè)過(guò)程的浸泡溫度保持在40-50度。

燕窩和水比例為1︰30.此方法發(fā)完，只需燉15分鐘即可。

冷水發(fā)

取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，浸泡時(shí)間2-3小時(shí)。此法我們推薦使用，其營(yíng)養(yǎng)保留最多。燕窩和水比例為1︰30.文火燉30分鐘即可。

總結(jié)：在購(gòu)買前，還是需要看看時(shí)補(bǔ)有沒(méi)有必要，平時(shí)注意身體，在沖泡燕窩時(shí)注意保持營(yíng)養(yǎng)成分，切忌不要過(guò)多。