我們生活中有很多食物，不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們大多數(shù)都是從食物中獲取體內(nèi)需要的營(yíng)養(yǎng)元素，人有時(shí)會(huì)生些小病，其實(shí)“病從口入”，也就是有時(shí)我們吃的東西不夠干凈，導(dǎo)致染上細(xì)菌，然后進(jìn)入體內(nèi)，下面給大家介紹幾種最容易滋生細(xì)菌的食物。

1、容易滋生細(xì)菌的食物

蔥

蔥里含有寄生物隱孢子蟲(chóng)、至賀菌和沙門(mén)氏菌,是在眾食物中最不起眼的細(xì)菌源頭.

對(duì)策:試盡量購(gòu)買(mǎi)放置在超市冷藏庫(kù)的蔥,因?yàn)槭覝睾苋菀琢罴?xì)菌滋生.在煮食之前,我們應(yīng)剝?nèi)ナ[的外皮,然后再用清水徹底清洗.

雞蛋

雖然巴氏消毒法已經(jīng)把雞蛋中的沙門(mén)氏菌量降到很低,可是雞蛋仍是不少寄生蟲(chóng)的溫床,不小心進(jìn)食可能會(huì)引致造成腹瀉、腹痛等情況.

對(duì)策:購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)應(yīng)檢查雞蛋殼上有沒(méi)有裂縫,因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去.回家后,我們應(yīng)隨即把雞蛋放在冰箱里中,避免它們暴露于空氣中.

三文治

不要以為已被冷藏的食物一定安全,不講不知,冷藏三文治很容易引起李氏桿菌,因?yàn)槔钍蠗U菌容易在寒冷的環(huán)境中滋生,偶不小心的話,我們也會(huì)沒(méi)防犯地墮進(jìn)細(xì)菌陷阱.

對(duì)策:進(jìn)食冷藏三文治時(shí)可上面涂上芥末,因?yàn)榻婺┛梢栽?小時(shí)之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門(mén)氏菌.

碎牛肉

調(diào)查發(fā)現(xiàn),漢堡扒中的牛肉,竟然含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌.

對(duì)策:在家中烹調(diào)時(shí),可嘗試把新鮮的牛至油加入碎牛肉中,牛至油可以防止大腸桿菌的滋生,早至古希臘時(shí)代,人們已懂得用牛至油來(lái)治療各種病毒感染.

生蠔

生蠔含有諾羅病毒、彎曲桿菌和弧菌,它們是導(dǎo)致腹瀉的源頭.

對(duì)策:如果你一定要吃生蠔,應(yīng)該要細(xì)心挑選有信譽(yù)的供應(yīng)商,了解生蠔的原產(chǎn)地.

哈密瓜

研究發(fā)現(xiàn),有3.5%的哈密瓜中含有沙門(mén)氏菌和至賀菌,而至賀菌更可以透過(guò)人與人之間傳染.由于一般來(lái)說(shuō),我們都是生吃哈密瓜,所以細(xì)菌會(huì)直接進(jìn)入你的腸道內(nèi).

對(duì)策:建議買(mǎi)整個(gè)哈密瓜,因?yàn)榍虚_(kāi)的水果很容易受細(xì)菌污染.此外,吃哈密瓜之前,可專門(mén)清洗蔬果刷子清潔水果表面,從而減低引起交叉感染的機(jī)會(huì).

2、健康飲食要避開(kāi)什么

躲開(kāi)“染”出來(lái)的漂亮食品

挑生姜：“臟”點(diǎn)的最好。姜在窖藏時(shí)埋在沙土里，要想買(mǎi)到放心的生姜，最好是上面沾點(diǎn)泥?！岸旧币话阋认春笱?。熏過(guò)的姜不僅干凈，而且顏色淺，水嫩嫩的，發(fā)亮，皮薄，輕輕一搓就掉了。正常的姜?jiǎng)t顏色發(fā)暗、發(fā)干。如果自己實(shí)在不會(huì)判斷，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因?yàn)榱蚧茄浦粫?huì)對(duì)姜皮造成影響，對(duì)姜肉影響不大。

挑豆芽：細(xì)長(zhǎng)有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒(méi)有根須;由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。有專家說(shuō)，他親自試驗(yàn)過(guò)很多次，這些豆芽炒菜時(shí)一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)出來(lái)，有明顯的尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長(zhǎng)、有根須的，顏色發(fā)暗，豆子的芽胚發(fā)烏，水分含量較低。

挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一、看顏色，染過(guò)色的又黑又亮、一塵不染;沒(méi)染色的顏色深淺不一，還摻有個(gè)別的白芝麻。二、聞味道，沒(méi)染色的有股芝麻的香味，染過(guò)的不僅不香，還可能有股墨臭味。三、用餐巾紙蘸點(diǎn)水一搓，正常芝麻不會(huì)掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過(guò)色，最簡(jiǎn)單的判斷方法是用牙咬開(kāi)，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。

識(shí)破以假亂真的“變臉”食物

挑牛肉：別到小攤販和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)。大超市的牛肉進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，比較有保障。專家說(shuō)，目前國(guó)家對(duì)給食物上色、增香的添加劑規(guī)定還不夠細(xì)致。“牛肉膏”不是不能用，按規(guī)定限量用在牛肉上可以，但用于將豬肉變成牛肉，則屬于典型的欺詐行為。

專家說(shuō)，買(mǎi)肉時(shí)要看橫切面，一般豬肉的纖維又細(xì)又松，牛肉的纖維又粗又緊;豬肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比較少;從口感上來(lái)說(shuō)，豬肉容易咬斷，牛肉則有韌勁，不易咬斷。除了假牛肉，用羊油浸泡豬肉、鴨肉冒充羊肉的也屢見(jiàn)不鮮，最好的方法是別買(mǎi)20塊錢(qián)以下的牛羊肉，容易有假。專家提醒，在一些便宜的自助餐中，最容易出現(xiàn)假牛羊肉。

挑食醋：一聞二看。據(jù)了解，“化學(xué)醋”、“勾兌醋”從1997年就開(kāi)始出現(xiàn)，這么多年一直屢禁不絕。家里買(mǎi)的品牌醋還好，像有些街邊飯館、小吃店的醋，一打開(kāi)蓋，就有一股特別嗆鼻的味道，尤其要注意鑒別。這是因?yàn)楸姿崾且环N特別容易揮發(fā)的物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，老陳醋的顏色深、發(fā)黑，米醋的顏色淡，發(fā)棕，“化學(xué)醋”的顏色更淡，而且味道非常酸。