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哪些人不太適合喝雞湯?慎喝雞湯的人群有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 21:13 雞湯喝湯雞肉

雞湯是很好的滋補(bǔ)食物,許多人在需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物會(huì)喝雞湯,雞湯的味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,不過雞湯雖然有很多好處,有些人確實(shí)不太適合喝雞湯的,這些人群需要注意了,那么哪些人不太適合喝雞湯?慎喝雞湯的人群有哪些?下面為大家介紹。

哪些人不太適合喝雞湯?慎喝雞湯的人群有哪些?(1)

1、不宜喝雞湯的人群

1、胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。

3、高血壓癥:高血壓患者喝雞湯,除引起動(dòng)脈硬化外,還會(huì)使血壓持續(xù)升高,難以降下。

4、高血脂癥:雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

5、腎功能不全:雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理,喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。

2、雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

3、雞肉搭配禁忌

雞肉+鮑魚:影響消化吸收

雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合

雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適

雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘

4、雞湯的燉法

(1)香菇燉雞湯

材料:土雞1只,干香菇10朵,蔥少許。

做法

1、土雞洗凈切塊,先煮掉血水。

2、接著將鍋中重新加入適量的水,將雞肉放入大火中煮開,然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。

3、另拿個(gè)鍋,放油,爆香泡發(fā)好的香菇。

4、將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個(gè)小時(shí),盛出前放入蔥。

(2)清燉雞湯

材料:母雞半只,姜片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆。

做法

1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

2、將雞放入鍋內(nèi),加滿水,姜片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋,大火燒開,氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。

3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。

因?yàn)槭遣蓦u,就沒放其他東西,味道真是不錯(cuò),清淡卻很是香,但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊!

(3)山藥燉雞湯

材料:農(nóng)家雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。

做法

1、雞宰殺后,清理干凈腹腔,剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結(jié)。

2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入姜片蔥結(jié)。

6、煮開后轉(zhuǎn)小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋,燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí),所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?,要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)。

7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續(xù)加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調(diào)味即可。

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