酸奶的種類現(xiàn)在越來(lái)越多，而且還有不同口味的，酸奶是飲品中比較受歡迎的一種，很多人都覺(jué)得酸奶能促進(jìn)消化，所以經(jīng)常消化不良的人會(huì)比較喜歡喝酸奶，老酸奶是常見(jiàn)的一種酸奶，是用傳統(tǒng)的方法制作的，那老酸奶可以加熱嗎？老酸奶能加熱嗎？

1、老酸奶可以加熱嗎

老酸奶中最重要的成分就是乳酸菌，而乳酸菌不耐高溫，所以，酸奶不宜用高溫加熱，不但會(huì)影響酸奶的口味和口感，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。

2、怕涼怎么吃老酸奶

如果因怕涼而需要加熱老酸奶，最簡(jiǎn)單的辦法是把冷藏后的老酸奶袋（或杯）放在45℃左右的溫水中緩慢加溫，并不斷晃動(dòng)，用手感覺(jué)奶袋（或杯）溫和了就可以飲用了。

3、老酸奶什么時(shí)候吃最好

飯后一個(gè)小時(shí)吃老酸奶最好。

飯后腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)消化食物，飲用老酸奶后酸奶中的益生菌能發(fā)揮助消化作用，幫助腸胃蠕動(dòng)及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。

4、經(jīng)常喝老酸奶的好處

老酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以改善腸道菌群，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，對(duì)于防癌和抗衰老有一定作用，還能促進(jìn)胃酸分泌，增強(qiáng)消化功能，顯著提高蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵等的消化吸收率。

5、老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1）實(shí)際上，只要看一下市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注，與其他產(chǎn)品相比并無(wú)優(yōu)勢(shì)。從感官品嘗來(lái)說(shuō)，也感覺(jué)有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量偏低，而果凍感太強(qiáng)。從安全性來(lái)說(shuō)，它并不比其他產(chǎn)品有優(yōu)勢(shì)。其中除了植物膠之外，還可以添加其他食品添加劑，如甜味劑和香精。個(gè)別老酸奶產(chǎn)品能吃出香精味道，而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機(jī)酸。此外，不少產(chǎn)品的甜度也比較高，迎合了消費(fèi)者喜甜的嗜好。

（2）可見(jiàn)，如今市面上的大部分“老酸奶”產(chǎn)品，和過(guò)去傳統(tǒng)制作的原料純粹的老酸奶不一樣，營(yíng)養(yǎng)和安全性都沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，也沒(méi)有特殊保健作用。而且，因?yàn)槠渲衅毡楹惺称诽砑觿?，并不適合2歲以下兒童食用。如果“老酸奶”產(chǎn)品呈現(xiàn)強(qiáng)度比較大的凍狀，不能攪成液態(tài)，也值得家長(zhǎng)們注意，因?yàn)楹凸麅鲆粯樱⒆影堰@種酸奶凍嗆入氣管是很危險(xiǎn)的。3歲以上的孩子不必?fù)?dān)心，但吞咽功能沒(méi)發(fā)育好的低齡幼兒吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)特別注意，大人要小心看護(hù)，避免發(fā)生危險(xiǎn)。