脂肪肝是一種比較常見的疾病，生活中很多人都會患脂肪肝，一般脂肪肝患病原因與日常飲食有很大的關(guān)系，當(dāng)然也有的人是因為先天性的原因所致，所以脂肪肝患者平時要注意飲食。那么，怎樣飲食才能遠(yuǎn)離脂肪肝？脂肪肝患者平時吃什么比較好？

1、脂肪肝患者日常飲食

1、戒酒

對于脂肪肝患者，戒酒是毋庸置疑的。酒精被攝入后，90%以上都是由肝臟代謝的。酒精在肝臟內(nèi)先代謝為乙醛，最后代謝為乙酸。乙醛會對肝臟產(chǎn)生很大的損害，脂肪肝患者的肝臟已經(jīng)受損，如再飲酒，就會加速脂肪肝向肝硬化和肝癌發(fā)展的進程。

2、多食清淡

應(yīng)選擇低熱量的食物，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗;限制脂肪和碳水化合物攝入，也不宜多時含糖或含鹽類較高的食物;多吃一些如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等高蛋白食物。

3、忌食辛辣

脂肪肝患者最好忌食辛辣等刺激性食物，例如如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。

4、控制膽固醇的攝入

脂肪肝患者需嚴(yán)格控制膽固醇的攝入，不宜多食動物內(nèi)臟、腦髓、蝦蟹、蛋黃等。同時魷魚、沙丁魚同屬膽固醇含量較高的食物，所以脂肪肝患者必須限制食用。

2、膳食助你遠(yuǎn)離脂肪肝

一、芹菜清湯

食材：芹菜250克

調(diào)味料：冰糖

做法：

1、芹菜洗凈，切段，放攪拌機攪汁備用;

2、取白紗布，倒入芹菜汁，過濾;

3、鍋加水，倒汁煮沸，加冰糖，糖化即可食用。

食療功效：芹菜含有蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維，能為脂肪肝患者提供機體必需的營養(yǎng)成分，同時還能促進腸胃蠕動，促進膽固醇的排泄。

二、山藥牛肉湯

食材：胡蘿卜、土豆、山楂各30克，山藥200克，牛肉300克

調(diào)味料：醋、鹽、味精適量

做法：

1、山藥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁，山楂放清水浸泡2小時;

2、牛肉洗凈，鍋放水燒開，放入牛肉煮10分鐘后撈出，洗凈切塊備用;

3、取瓦罐，先放牛肉與山楂，用小火慢燉1小時后取出山楂，放入其他食材，加鹽繼續(xù)燉30分鐘，然后放味精調(diào)味即可。

食療功效：牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，但脂肪的含量卻很低，脂肪肝患者，不必?fù)?dān)心，因吃牛肉而加重病情;山藥中的脂肪含量也很低，幾乎為零，山藥中含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，避免脂肪大量堆積;山楂是一種酸中帶甜的水果，克起到增強食欲，促進消化的作用。

三、姜片蒜苗湯

食材：姜5片，蒜苗100克

調(diào)味料：鹽

做法：

1、蒜苗、姜洗凈，蒜苗切段備用;

2、鍋加水，燒開，放姜片、蒜苗，煮一會兒，等蒜苗熟透后加鹽調(diào)味即可。

食療功效：蒜苗能為脂肪肝患者提供所需的營養(yǎng)成分，常喝此湯，可緩解病癥帶來的不適。

3、脂肪肝冬季飲食原則

1、蛋白質(zhì)要充足。蛋白質(zhì)能幫助肝內(nèi)脂肪運轉(zhuǎn)，故攝入量要高，按標(biāo)準(zhǔn)體重每千克1.2-1.5克供給。蛋白質(zhì)可選用去脂牛奶、蒸蛋白、少油豆制品如豆腐、豆腐干、豆腐片、豆腐絲以及豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、魚、蝦等。食用時可將肥肉剔去。

2、限制脂肪的攝入，供給脂肪的標(biāo)準(zhǔn)，每千克體重為0.5-0.8克。要同時限制高膽固醇食品，如腦髓、魚子、肥肉、動物內(nèi)臟等。蛋黃每天不應(yīng)超過2個，以免增加肝臟的負(fù)擔(dān)。烹調(diào)時盡量少用油或不用油，或只用少量植物油，如豆油、葵花子油、芝麻油、花生油、菜油等。以保證低脂肪。烹調(diào)方法忌用煎炸，可采用蒸、煮、燉、汆、熬、拌等少油或不用油的烹調(diào)方法。如燉瘦肉、拌豆腐等。每天擁有量不得超過10克。

3、糖量也要有所控制，每天每千克體重供給2-4克。除不吃甜食外，休息情況下每天糧食不應(yīng)超過250克。