許多人在減肥期間最為苦惱的事情就是不知道該怎么吃以及吃什么好，因為生活中的許多食物都是容易導致人長胖的，所以許多人在減肥期間的時候就常常會為此而苦惱，那么減肥期間做什么食物吃好？減肥期間的健康食譜具體是怎樣的？

1、減肥期間的健康食譜

減肥食譜早餐一：營養(yǎng)咸豆花

材料：超嫩豆腐一盒、蔥姜蒜、蘑菇、胡蘿卜、裙帶菜、炒熟的松仁、芫荽。

做法：

1、裙帶菜泡發(fā)切小片，其他材料切末、小丁。

2、嫩豆腐放開水里煮1-2分鐘。

3、熱鍋少油，爆香蔥姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分鐘，加適量生抽、糖、陳醋調(diào)味。

4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗里，澆上3料，喜歡的再加點事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

減肥食譜中餐一：蘆筍魚柳

材料：土豆、草魚、西紅柿、蘆筍、香椿芽、紅辣椒、巧克力醬、雞蛋、番茄醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、姜。

做法：

1、將草魚切成大片，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬。土豆切大片，用微波爐高火8分鐘打熟。

2、番茄切小丁，紅椒切絲，蘆筍切長段飛水撈出待用。

3、用淀粉和雞蛋加少許鹽和成糊，將魚片拖糊，下5成高的油鍋，炸成金黃撈出瀝油。放入微波爐中火3分鐘至熟。

4、土豆取出在保鮮袋里捻成泥，用鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末拌勻成泥。將土豆泥拍成小餅放在盤中，依次放上三根蘆筍，架上兩片魚片。

5、鍋內(nèi)留油，煸香姜末放入番茄丁，和少許的番茄醬，加白糖、鹽調(diào)味制成濃汁，在盤子周圍淋上濃汁，擠上巧克力醬，在魚排上點綴紅椒絲和椿芽。

減肥食譜晚餐一：海蠣燒豆腐

材料：豆腐、海蠣、青蒜、姜、地瓜粉、油、鹽、料酒、生抽、醋、胡椒粉。

做法：

1、豆腐用淡鹽水浸泡半小時后取出切塊，海蠣加少許鹽、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌勻，青蒜切段、姜切片備用。

2、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。

3、轉大火，下入料酒、生抽翻炒。

4、加入適量的水燉煮片刻。

5、下入海蠣燜煮片刻，煮到湯汁略稠。

6、加入青蒜葉、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

減肥食譜早餐二：面包丁沙拉

材料：全麥吐司1片、黃油、蒜末各適量、水煮蛋1個、杏仁碎隨意的量、小西紅柿6-7個、菜葉2片、黃瓜半根。

做法：

1、生菜葉2片、小西紅柿6個、雞蛋1個、芹菜1小段、黃瓜1小段，在意西紅柿和黃瓜的自己選一種就行了，菜洗凈后撕成小塊、黃瓜切片、小西紅柿對切、芹菜切厚片。

2、雞蛋煮熟，芹菜燙熟，雞蛋煮好后切成小塊。

3、吐司兩片，冰箱里要是有黃油，取一小塊室溫下溶化，再切點蒜末混合進去，在面包片上涂抹一層，烤箱預熱至200度，放入面包片烘烤約8-10分鐘，改用平底鍋烘烤也是一樣的。最后切成小丁就行了。

4、取一個大碗，放入撕碎的生菜葉、小西紅柿、黃瓜片、切好的雞蛋、芹菜段、蝦丁，加一點點鹽、現(xiàn)磨的黑胡椒碎、橄欖油、最后擠上半個檸檬汁，拌勻后撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎即可。

減肥食譜中餐二：蘑菇菠菜意面

材料：三色螺旋面100克、蘑菇100克、菠菜100克、火腿片50克、洋蔥半個、蒜頭3瓣、淡奶油100克、鹽2克、白胡椒粉2克。

做法：

1、鍋中放足量水燒開，加5克鹽和幾滴橄欖油，放入三色螺旋面，按照包裝袋上注釋的時間煮熟后撈出濾水備用。

2、洋蔥、蒜頭、火腿片切成碎，蘑菇切片、菠菜去根切段。

3、熱鍋后加入橄欖油，油溫后放洋蔥、蒜末炒香，再倒入蘑菇炒軟。

4、倒入淡奶油，再加入適量清水煮開。

5、下三色螺旋面和菠菜，加鹽調(diào)味，翻炒1分鐘后撒入火腿末和白胡椒粉拌勻即可。

減肥食譜晚餐二：冰糖銀耳核桃粥飯

材料：綠豆、大米、小米、核桃仁、銀耳、冰糖。

做法：

1、核桃分成兩份，銀耳分成兩份，一份兒剁碎，一份撕成大朵。

2、除了大朵的銀耳和一份兒核桃仁，其他的原料放入鍋里，加比平時煮粥略少的清水。

3、定時20分鐘。煮熟后放上剩余的核桃仁和銀耳，即可。

2、健康減肥方法

1、喝水減肥法

早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纖維素的水，能夠減少小肚腩，加速腸胃的蠕動;午餐前喝水能減胃口，減少進食;下午喝水減贅肉，趕跑想吃東西的欲望，同時為只吃七分飽的晚飯打下埋伏。

2、燕麥減肥法

燕麥片含有豐富的膳食纖維，在食物消化中起到舒緩作用，從而抑制饑餓激素的釋放，因為那種粗粗的麥片口感吃起來非常好，所以不必追求過于精細的麥片，常吃還能促進腸胃蠕動，幫助排毒、解除便秘。用脫脂牛奶沖泡麥片，加入一點果仁，就是一頓低熱量高營養(yǎng)的燃脂早餐了。

3、早餐香蕉減肥法

香蕉除了低卡路里和富含食物纖維外，還含有大量糖類及人體所需的各種營養(yǎng)成分，必要時可以充饑和補充能量。早餐只吃香蕉，不是冷凍那種，因為容易導致腸胃過冷，影響腸胃功能，還有吃的時候記住是細嚼慢咽，飲用溫水。在香蕉減肥法進行過程中也要勤喝水，但不想喝就不要勉強自己了，避免喝多導致浮腫。由于香蕉是性寒味甘的食品，對于腸寒、濕熱體質(zhì)或者胃酸過多者不宜多吃，避免腹瀉、胃痛、消化不良。

4、不吃正餐法

豆?jié){除了大豆蛋白質(zhì)，還含有大量的大豆異黃酮(Isoflavone)、大豆配醣體(Saponin)等成份。這些成份可以幫助達到燃燒體脂肪的效果。注意是無糖豆?jié){，把豆?jié){作為三餐的一部分，少吃正餐，對女孩子減肥可是很有好處的，不放心街上買的是不是無糖，可以自己買臺豆?jié){機哦，每天自己打，省錢省力。

5、生姜茶減肥法

生姜茶被譽為減肥瘦身的好飲料，先將1塊新鮮的生姜片切成薄片，用1000毫升水煮10分鐘，過濾后加入一勺蜂蜜攪拌均勻后便可飲用。生吃鮮姜還可促進脂肪燃燒。堅持一段時間飲用你就會發(fā)現(xiàn)體重減輕了。