甘蔗是一種比較常見的食物，甘蔗含量大量的水分，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，喜歡吃甘蔗的人是很多的，經(jīng)常看到路上有人賣甘蔗，甘蔗有止咳的功效，很多人在咳嗽的時(shí)候會(huì)用甘蔗煮水喝，而且甘蔗存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是保存不當(dāng)還是會(huì)發(fā)霉，那發(fā)霉的甘蔗能吃嗎？發(fā)霉的甘蔗可以吃嗎？

1、發(fā)霉的甘蔗能吃嗎

發(fā)霉的甘蔗不能吃。

發(fā)霉了說明甘蔗里面已經(jīng)有大量細(xì)菌繁殖，例如大腸桿菌，黃曲霉菌、曲霉菌等。吃了這樣的甘蔗對(duì)人體有極大的危害。

2、發(fā)霉甘蔗吃了的危害

甘蔗收獲后經(jīng)過一個(gè)冬季的貯存，容易受到節(jié)菱孢霉菌的污染而發(fā)生霉變，產(chǎn)生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后會(huì)發(fā)生嘔吐、頭暈、視力模糊等癥狀。毒素的潛伏期短，最短的只有十幾分鐘，長(zhǎng)的十余小時(shí)就會(huì)發(fā)作。

3、甘蔗發(fā)紅可以吃嗎

建議不要食用發(fā)紅的甘蔗。甘蔗經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，部分甘蔗梗內(nèi)會(huì)發(fā)生肉質(zhì)發(fā)紅的現(xiàn)象，如果食用了發(fā)紅的甘蔗，會(huì)導(dǎo)致中毒。

4、削皮甘蔗怎么保存好

甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常溫下直接存放很容易出現(xiàn)甘蔗失水過多，甘蔗變干，口感變差，同時(shí)也容易被菌類滋生，引起變質(zhì)，這種甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鮮層中，不要淋水，也不要用保鮮膜包裹，直接放盤子上即可，能存放2~3天左右。

5、紅心甘蔗能吃嗎

紅心甘蔗是不能吃的，吃紅心霉變甘蔗會(huì)中毒不是謠言，大家需要對(duì)霉變發(fā)紅的甘蔗提高警惕。甘蔗發(fā)紅是霉變的一種表現(xiàn)，出現(xiàn)的原因主要是存儲(chǔ)不當(dāng)引起的。

甘蔗易霉變，霉變甘蔗毒性大，切開后，斷面上有紅色絲狀物，食用后會(huì)中毒。人吃了2~8小時(shí)后，可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。