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發(fā)霉的瓜子能吃嗎?發(fā)霉的瓜子可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 15:34 瓜子花生零食堅(jiān)果

瓜子是一種比較常見的零食,很多人平時在沒事的時候就會喜歡吃瓜子,特別是人多的時候娛樂的時候都可以吃到瓜子,其實(shí)瓜子是有營養(yǎng)的,適量吃一些瓜子能預(yù)防老年癡呆,但是瓜子保存不當(dāng)就會發(fā)霉,那發(fā)霉的瓜子能吃嗎?發(fā)霉的瓜子可以吃嗎?

發(fā)霉的瓜子能吃嗎?發(fā)霉的瓜子可以吃嗎?(1)

1、發(fā)霉的瓜子能吃嗎

發(fā)霉的瓜子建議不要再食用了,瓜子發(fā)霉是存放期間受到了霉菌的侵襲,這樣的瓜子吃了對身體有害,不建議再次食用。

2、發(fā)霉瓜子吃了的危害

發(fā)霉的瓜子里有大量霉菌,霉菌會引起消化道菌群混亂,導(dǎo)致食物中毒,而且發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素,這是一種世界公認(rèn)的頭號致癌物質(zhì),長期攝入黃曲霉素,會導(dǎo)致多器官癌變。

3、吃不完瓜子怎么保存

吃不完的瓜子可以用一個小夾子夾起來,找不到夾子就拿一個封口袋裝起來,或者用廚房的收納瓶密封裝好,這樣可以防止瓜子上潮發(fā)霉。

4、小貼士

很多人都喜歡在家中購買一些瓜子,在聊天或者追劇的時候食用,建議我們的樂哈網(wǎng)友,理智消費(fèi),隨吃隨買,不囤貨才是最佳的生活方式。

5、好吃的瓜子選購技巧

1.看殼色。殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。黑色的西瓜子,應(yīng)是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅

2.看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

3.用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實(shí)感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實(shí)的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。

4.看干濕。用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實(shí)而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。

5.看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

6.用口嘗。有香甜味而不油膩者,質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。

注意:受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生毒素,黃曲霉菌最喜歡在果仁和含油的種子內(nèi)生長,尤其在瓜子花生等堅(jiān)果中多見。所以在挑選瓜子時,要特別留心瓜子儲存的環(huán)境是否干燥。

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