到了元宵佳節(jié),吃元宵是傳統(tǒng)習(xí)俗,很多人都會(huì)吃元宵的,但是由于元宵的成分,讓很多人都非常的苦惱,因?yàn)樵奶欠痔吡?,?duì)于哪些控制體重的人來(lái)說(shuō),這種食物是萬(wàn)萬(wàn)不能吃的,其實(shí)元宵可以吃,掌握正確的方法就可以了,下面就來(lái)了解吃元宵有哪些注意事項(xiàng)吧。
小心變質(zhì):通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買元宵(湯圓)。在選購(gòu)時(shí)注意包裝袋是否密封完好,包裝上的食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全,并印刷有清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。選購(gòu)新鮮元宵(湯圓)時(shí),觀其外型應(yīng)色澤鮮亮,若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況則說(shuō)明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng);聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣,而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。建議盡量選擇當(dāng)天制作的元宵(湯圓)。選購(gòu)速凍元宵(湯圓)時(shí),選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多,色澤均勻、鮮亮,沒(méi)有明顯粘連,形態(tài)完整,沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。
少吃主食:元宵(湯圓)屬于富含淀粉的糧食類食品,建議食用時(shí)相應(yīng)減少其它主食的攝入量。黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬,口感變差,因此節(jié)令美食最好趁熱享用,味道才更香糯。元宵(湯圓)中糖分和油脂的含量相對(duì)較高,不易消化,一次食用過(guò)多,可能引起胃部不適。糯米屬于高血糖指數(shù)食品,對(duì)于糖尿病人和高血脂患者,即便是無(wú)糖元宵(湯圓),也建議盡量少吃。另外,食用元宵(湯圓)前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物,有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。
存儲(chǔ)得當(dāng):家庭自制的元宵(湯圓)可直接放入冰箱速凍格中,凍硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的元宵(湯圓)盡快食用完。購(gòu)買的速凍元宵(湯圓)應(yīng)冷凍保存,不宜長(zhǎng)期放在冰箱冷藏室,以防酸敗變質(zhì)。
一、湯圓屬精白主食
簡(jiǎn)單地說(shuō),湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來(lái)看,它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來(lái)做的,而且是非常精細(xì)的糯米粉,纖維非常非常少,屬于精白主食,不屬于粗糧。
建議1:如果吃湯圓和元宵,一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō),3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。
二、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖,更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒(méi)有脂肪的,湯圓可不是這樣,餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料,南方用豬油加肉做咸湯圓,用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品,但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō),含量更甚于豬油。近年來(lái)的新時(shí)尚,是用植物奶油,或者說(shuō)是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油,但這種產(chǎn)品帶來(lái)的健康效果,要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢(shì),而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過(guò)去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多,一口湯圓中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓,就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。
建議2:如果吃湯圓,當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則,過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
三、巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
餡料中也有些好東西,那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁,還有豆沙。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下,巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所謂奶油餡的湯圓也有類似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓,油脂更多,可取之處很少。
建議3:優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
四、元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同,元宵用干粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來(lái)很實(shí)在,又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成,通常餡較大,煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就黏膩難化,就淀粉消化角度來(lái)說(shuō),元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō),湯圓更麻煩一些。
建議4:如果吃湯圓,最好是熱著吃,冷后更難消化。湯圓柔軟,要吃得慢一點(diǎn),避免燙傷,也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼,以免胃里不舒服。
五、無(wú)糖湯圓并非“無(wú)糖”
很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣,覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。其實(shí),無(wú)糖并不意味著低熱量,也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖,吃它也一樣不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面沒(méi)有糖不等于少放油,那么多的飽和脂肪酸,甚至還有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。
建議5:如果擔(dān)心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中,吃兩三個(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂,宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它,比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物,都是上好的選擇。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起