很多人認為吃晚餐容易長胖，于是那些想減肥的人就會不吃晚餐，但其實不吃晚餐并不一定有減肥效果，晚餐也是人一天三餐中重要的一餐，它能給人體機能提高必要的營養(yǎng)，雖然不吃晚餐確實可以減肥，但對身體也容易造成損害，因此不吃晚餐減肥這個做法是錯誤的。那么怎樣吃晚餐能不長胖還可以減肥呢？

1、不吃晚餐減肥會反彈

一般早上6-9點之間可能吃早餐，中午11-14點應(yīng)該吃午餐，正常的晚餐時間大概在17-20點。那么，這樣看來，如果沒有晚餐，就算中午吃了很多很多，午餐消化吸收大約在傍晚18點就完成了。那就等于說，到第二天的早上早餐之前，我們至少10個小時處于空腹狀態(tài)。如果剛好這一天中午胃口不是很好，吃得也不多，所以下午15點胃里的食物就消化得差不多了，這樣的話，我們的身體就將有14個小時屬于空腹狀態(tài)。這么長時間的空腹，雖然可以使機體為了得到更多的能量供給生命活動而開始消耗體內(nèi)的積蓄的能源即脂肪，來提供機體正常的生命活動。但是我們的機體也就從而主動進入饑餓狀態(tài)。在饑餓狀態(tài)下，一旦有食物攝入，其熱量將更容易也更充分地被轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。

終上所述，其實不吃晚飯是可以減肥的，但效果并不是很明顯，而且反彈也很厲害，長時間的餓肚子，也會使胃不堪重負而產(chǎn)生病變。建議您：減肥期間晚餐以低熱量高纖維的蔬菜水果為食材，即可起到減少熱量攝入減輕體重，同時保持機體生命活動所需能量的正常供給。

2、晚餐減肥的四大秘訣

（1）睡前三小時吃完晚餐

食物在進入人體后，副交感神經(jīng)會變的活絡(luò)，好讓腸胃能在放松的情況下蠕動。因此，如果我們能利用副交感神經(jīng)仍活絡(luò)的情況，讓身體徹底放松進入睡眠，就能提高我們的睡眠品質(zhì)，撰寫《吃好睡好，當然瘦的了》一書的郭育祥醫(yī)師建議，在睡前三小時前吃晚餐是最好的時間。當我們進入深層睡眠狀態(tài)時，大腦會分泌瘦體素(讓人不覺得饑餓)和生長激素(分解脂肪)，這兩種激素都是能幫助減肥的。

（2）太早吃晚餐的缺點

“晚餐一定要早點吃，太晚吃的話會讓腸胃消化不完，囤積熱量在體內(nèi)，對身體不好”。其實，從自律神經(jīng)運作的模式來看，這樣的說法是錯誤的。副交感神經(jīng)只有在身體放松與休息時，才能發(fā)揮最大功效、讓腸胃好好消化食物，這也是為什么睡眠時最適合消化食物。此外，晚餐時間應(yīng)該配合個人作息調(diào)整，而不是早早吃完晚餐，然后又吃更多消夜，這樣對身體反而形成負擔。

（3）晚餐應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝取量

大多數(shù)人認為，肥胖是“吃”出來的，但你可能不知道，減肥也可以靠“吃”來達成。郭育祥醫(yī)師建議減肥者，在每天晚餐中，增加蛋白質(zhì)攝取比例，因為它能幫助身體長肌肉、增加脂肪。郭醫(yī)師也提到，少量的蛋白質(zhì)加碳水化合物，作用之后會產(chǎn)生色胺酸，這個物質(zhì)進入大腦后能提升睡眠品質(zhì)，而“睡好”就是減肥成功的第一步。

（4）偶爾吃消夜也無妨

“想吃消夜卻不能吃”，這是大多數(shù)減肥者的心聲。然而，這種心理狀態(tài)其實會強化我們“想吃”的需求，進而導(dǎo)致我們攝取更多的熱量。因此，只要吃對消夜，適量的進食反而能幫助提升減肥成效，但這并不是說可以無限制的大吃大喝。不想讓消夜成為減肥負擔的第一要件，就是將消夜納入全日的熱量計算中；此外，消夜的熱量應(yīng)該盡量控制在三百大卡以內(nèi)，因為消夜是用來安慰與助眠之用，而不是讓你吃到飽！

3、控制進食量小技巧

（1）用透明容器盛裝食物有利于防止多吃。

（2）在容積相同的前提下，用細長高挑的容器盛裝食品要比用低矮粗壯的容器好，前者能夠幫助人們控制食量，減少熱量攝入。

（3）將食物放在廚房、冰箱、食品柜等距離日常起居和工作場所較遠的地方有利于控制食欲。

（4）購買食品時避免一次性購入太多，以免造成“堆放”效應(yīng)。因為人們看到食品較多時，就想盡快將其吃掉。

（5）有意制造單調(diào)、有序的視覺效果，避免“雜貨店”效應(yīng)。實驗證明，人們在吃東西時，單調(diào)的食物顏色能限制食欲。另外，將不同食品分門別類地有序擺放比混合堆放好。

（6）在餐廳就餐時，不要被菜單上那些經(jīng)過精巧構(gòu)思的菜名吸引而提高內(nèi)心的期望值。因為過高的期望會產(chǎn)生先入為主的效應(yīng)，從而為隨后的“大快朵頤”埋下伏筆。

4、適合作晚餐的食物

（1）適量主食；

（2）富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如魚蝦、瘦肉、豆類制品等；

（3）多吃綠葉蔬菜；

（4）適量攝取粥類或湯類食物。

5、不適合晚餐吃的食物

（1）各種油炸食物：如炸魚、炸雞、炸肉等；

（2）高脂肪高膽固醇食物：如動物內(nèi)臟、肥肉等；

（3）高能量食物：如奶油蛋糕等。