面粉應(yīng)該很多人都不會(huì)陌生，北方人都比較喜歡吃面食，所以面粉在家里是很常見(jiàn)的，面粉的吃法有很多，平時(shí)做包子饅頭的時(shí)候都會(huì)用到面粉，但是面粉不容易保存，最好是存放在干燥的地方，不然容易發(fā)霉，那發(fā)霉的面粉還能吃嗎？發(fā)霉的面粉可以吃嗎？

1、發(fā)霉的面粉還能吃嗎

食物一旦受到霉菌污染，不僅顏色、味道發(fā)生改變，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也遭到破壞，降低了食用價(jià)值。如果繼續(xù)食用，進(jìn)入人體后還可能引起急慢性中毒甚至癌變。

2、除了發(fā)霉還要注意什么

制作面食前，先要注意觀察面粉狀況，正常的面粉應(yīng)無(wú)結(jié)塊、無(wú)蟲(chóng)卵。有面粉結(jié)塊、有絲狀物出現(xiàn)時(shí)，最好不要食用。其次是聞一聞，正常的面粉無(wú)異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。

3、夏天面粉怎么保存

夏季天氣潮濕，面粉容易發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)將面粉放在干燥、通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴(yán)，防止受潮。

4、小貼士

家中最好不要囤積食品。家中的糧食，要注意通風(fēng)、防潮。尤其是到了夏季潮濕天氣，可將糧食放入冰箱保存，并盡快食用。

5、粉的分類(lèi)

我們通常所說(shuō)的面粉，一般根據(jù)面粉所含的水分、粗蛋白的不同可以分為特高筋粉（通常用來(lái)做面筋、油條等），高筋面粉（筋性較多，多用做面包，面條等），中筋面粉（通常用來(lái)做中式面食，中式點(diǎn)心，西式點(diǎn)心等），低筋面粉（一般用來(lái)制作蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心等）。