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發(fā)霉的面粉還能吃嗎?發(fā)霉的面粉可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 16:08 面粉面試發(fā)霉面包

面粉應(yīng)該很多人都不會(huì)陌生,北方人都比較喜歡吃面食,所以面粉在家里是很常見(jiàn)的,面粉的吃法有很多,平時(shí)做包子饅頭的時(shí)候都會(huì)用到面粉,但是面粉不容易保存,最好是存放在干燥的地方,不然容易發(fā)霉,那發(fā)霉的面粉還能吃嗎?發(fā)霉的面粉可以吃嗎?

發(fā)霉的面粉還能吃嗎?發(fā)霉的面粉可以吃嗎?(1)

1、發(fā)霉的面粉還能吃嗎

食物一旦受到霉菌污染,不僅顏色、味道發(fā)生改變,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也遭到破壞,降低了食用價(jià)值。如果繼續(xù)食用,進(jìn)入人體后還可能引起急慢性中毒甚至癌變。

2、除了發(fā)霉還要注意什么

制作面食前,先要注意觀察面粉狀況,正常的面粉應(yīng)無(wú)結(jié)塊、無(wú)蟲(chóng)卵。有面粉結(jié)塊、有絲狀物出現(xiàn)時(shí),最好不要食用。其次是聞一聞,正常的面粉無(wú)異味,如果有哈喇味等異味,最好不要食用。

3、夏天面粉怎么保存

夏季天氣潮濕,面粉容易發(fā)霉變質(zhì),應(yīng)將面粉放在干燥、通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴(yán),防止受潮。

4、小貼士

家中最好不要囤積食品。家中的糧食,要注意通風(fēng)、防潮。尤其是到了夏季潮濕天氣,可將糧食放入冰箱保存,并盡快食用。

5、粉的分類(lèi)

我們通常所說(shuō)的面粉,一般根據(jù)面粉所含的水分、粗蛋白的不同可以分為特高筋粉(通常用來(lái)做面筋、油條等),高筋面粉(筋性較多,多用做面包,面條等),中筋面粉(通常用來(lái)做中式面食,中式點(diǎn)心,西式點(diǎn)心等),低筋面粉(一般用來(lái)制作蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心等)。

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