一般的蔬菜都放不了多長時間就會壞掉,當(dāng)然也有一些蔬菜例外,有一些蔬菜是幾天后就會變老,比如說萵筍,萵筍嫩的時候是比較好吃的,如果放的時間長了可能會開花,很多人這時候不知道能不能吃,那萵筍放久了可以吃嗎?萵筍放久了能吃嗎?
萵筍放久了開花是可以吃的。
萵筍放久了開花只是萵筍老化的表現(xiàn),并沒有變質(zhì),只不過因為萵筍放久了其中的口感發(fā)生了些許變化,但還是可以吃的。
萵筍放久了發(fā)軟是可以吃的。
萵筍放的時間太長,里面的水分會逐漸流失掉,水分流失掉之后就容易變軟,但這種情況還是可以吃的,只是失去了原先的味道而已。
去皮的萵筍放久了發(fā)紅是可以吃的。
萵筍里面含有多酚類物質(zhì),削皮后的萵筍如果長期放在空氣中,多酚類物質(zhì)會和氧氣發(fā)生反應(yīng),會產(chǎn)生一種叫做鄰醌類的物質(zhì),這種物質(zhì)會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是可以吃的,只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了,不過口味肯定沒新鮮的好吃。
去皮的萵筍放久了變黑不能吃。
削皮后萵筍中的多酚類物質(zhì)會和氧氣發(fā)生反應(yīng),能夠產(chǎn)生一種較鄰醌的物質(zhì),放置的時間太長萵筍會被進一步氧化,使萵筍成褐色或是黑色,這時候的萵筍就不能再吃了。
萵筍葉苦是可以吃的。
萵筍葉之所以會帶苦味是因為它本身含有萵苣素,而且在它的生長期間由于長時間的缺水導(dǎo)致萵苣素增加,使得它的苦味越來濃,但它不會對人體產(chǎn)生任何的毒素,因此你們可以放心食用。
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