食物的保存是很有講究的，不同的食物保存的方法和保鮮的時(shí)間都是有差別的，平時(shí)我們吃的水果很多都是保質(zhì)期比較短，如果放長了時(shí)間就很容易壞，可能有時(shí)候表面上并沒有壞，但是會(huì)有特殊的味道，那香瓜有酒味怎么回事？香瓜酒精味可以吃嗎？

1、香瓜有酒味怎么回事

香瓜之所以有酒味，是因?yàn)槠浞胖脮r(shí)間太長，導(dǎo)致其變質(zhì)。除此之外，香瓜破損，致使微生物進(jìn)入香瓜也會(huì)出現(xiàn)酒味。香瓜中含有糖分，酵母霉菌和其他細(xì)菌便在里面發(fā)生反應(yīng)，在其中大量的繁殖。由于酵母菌的發(fā)酵作用，香瓜中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，因此香瓜便有了酒味。所以香瓜買回來之后不要放太久，要盡早吃掉。

2、有酒味的香瓜還能吃嗎

有酒味的香瓜是不能再吃的了。

香瓜如果有酒味，說明里面已經(jīng)開始腐爛變質(zhì)了；而且細(xì)菌進(jìn)入香瓜內(nèi)在里面發(fā)生反應(yīng)，也會(huì)生成不好的物質(zhì)。食用有酒味的香瓜有可能出現(xiàn)惡心、腹痛等癥狀，對(duì)腸胃造成傷害。因此有酒味的香瓜就不要再食用了。

3、怎樣防止香瓜有酒味

1.在購買香瓜時(shí)，不要選擇那種有裂縫的香瓜，這樣細(xì)菌會(huì)進(jìn)入里面；其次若是香瓜放置時(shí)間比較長，也盡量不要選擇那種已經(jīng)熟透了的，因?yàn)槭焱傅南愎细菀鬃冑|(zhì)。

2.要把香瓜放在干燥通風(fēng)的陰涼處，避免太陽的直曬。

4、香瓜的食用禁忌

1.香瓜性寒，因此一定不可以多吃，否則容易導(dǎo)致胃寒。

2.香瓜的瓜蒂是一種味苦的中藥，有保肝護(hù)肝、提高免疫力等作用。但是它是有毒性的，因此必須在醫(yī)囑下食用。

3.未熟的香瓜口感很差，而且食用之后也很有可能引起腹瀉，因此不要吃沒有熟的香瓜。

5、香瓜可以放冰箱多久

由于夏季溫度比較高，放入冰箱的香瓜也只能保存1~2天左右。保存時(shí)間過長，不僅味道大不如從前，而且有可能變質(zhì)。因此切好的香瓜盡量盡快食用完。