老年人在年齡逐漸老去的同時，身體各個臟器也逐漸衰老，所以平時也要注意及時補(bǔ)充營養(yǎng)，或者說注意某一方面的養(yǎng)腎，比如老年人平時都要注意滋補(bǔ)肝腎，因?yàn)楦文I也是衰退最快的。那么，老人怎樣吃肉更健康？老年人吃肉可以怎么吃？

1、老人如何吃肉最健康

(1)少炒多燉

很多人吃肉的時候都是喜歡用炒的，因?yàn)檫@個吃起來的話口感是非常好的。但是老人最好是不要吃炒的肉，因?yàn)槔先说木捉拦δ芤呀?jīng)慢慢的退化了，如果吃炒肉的話就很難消化，所以燉肉是最適合老人來吃的。并且如果把肉拿來燉的話還可以讓飽和脂肪酸減少一半左右，讓營養(yǎng)變得更好。

(2)搭配著吃

豬肉、牛肉最好是跟豆制品一起搭配著吃，因?yàn)槌远怪破返脑挄屇懝檀紤腋≡谘褐?，不然讓它在血管中沉淀，形成斑塊。而把蘑菇跟雞肉放在一起燉煮的話可以讓味道變得更加的鮮美。而魚肉如何跟豆腐一起搭配的話就會起到互補(bǔ)的作用，因?yàn)槎垢蔷哂醒a(bǔ)鈣的效果，但是缺少蛋氨基酸，而魚肉的蛋氨基酸很多，兩者加在一起煮的話就可以取兩者之長了。

(3)紅白肉要適量

大家都知道白肉是指魚肉、雞肉跟鴨肉。而紅肉是指豬肉、牛肉跟羊肉。這兩者吃的話不要只單獨(dú)的選一種肉來吃，最好是要適量。因?yàn)榘兹馐菍儆谥颈容^高的食物，所以要適量，而紅肉雖然可以起到缺鐵性補(bǔ)血的效果，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃紅肉。所以肉的話最好要適宜，不要多吃。

2、老人肉類食譜

(1)土豆牛肉湯

材料：土豆、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應(yīng)的調(diào)味料即可出鍋。

(2)小雞燉蘑菇

材料：雞一只、蘑菇。

做法：剛開始的時候先把雞給洗凈切塊后放入鍋中用旺火燉，這個時候再把蘑菇給洗凈，等鍋中的水開的時候再加入蘑菇，換使用小火慢慢的熬煮。等差不多雞燉爛后再加入調(diào)味料。

(3)魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、姜片。

做法：先把魚頭取腮洗凈后放入鍋中熬煮，這個時候再把豆腐洗凈切塊。等鍋中水開的時候再加入豆腐，這個時候要把洗凈切成絲的姜絲放入鍋中一起熬煮才能去掉魚的腥味，再慢慢的煮到魚湯的味道變成乳白色即可。

3、改善老人食欲不振方法

1、多人共餐更好吃

熱鬧的用餐氣氛會改變老年人的心情。對于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會有幫助。可以和鄰近的老人一起吃，或與家中老小一起吃。

2、趁熱食用味正香

香味有刺激食欲的作用?？刂剖澄锏臏囟?，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。

3、勾芡淋汁增加味道

做菜時，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

4、來點(diǎn)音樂放輕松

人的胃腸蠕動以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關(guān)，適當(dāng)改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂，無疑會改變老人心情，進(jìn)而增進(jìn)食欲。

5、少量喝點(diǎn)低度酒

飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會沖淡胃液，而且會使胃擴(kuò)張，刺激飽感中樞。