平時我們在炒菜的時候都會加入一些調味料，當然這里的調味料包括很多，大蒜也是調味料當中的一種，很多食物中都可以加入大蒜，大蒜不僅能調味，而且還有殺菌消毒的作用，經常吃有好處，那大蒜哪些人不適合吃？哪些人不能吃大蒜呢？

1、哪些人不能吃大蒜呢

眼病患者不能吃大蒜

大蒜味辛，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學認為辛味食物傷肝、損眼?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也發(fā)現(xiàn)，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人都應盡量少吃或不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意。如果對蒜不忌口，時間長了會出現(xiàn)視力下降、頭昏耳鳴、頭重腳輕、記億力減退等癥狀。所以眼病患者不宜吃蒜。

貧血人群不能吃大蒜

大蒜能減低人體內血糖含量，減少血紅蛋白和紅細胞，貧血的人忌攝入太多大蒜，最好禁食大蒜。

服藥人群不能吃大蒜

大蒜能抑制一些藥物的有效成分，使藥物失去療效，甚至可與某些藥物中的成分發(fā)生化學反應而產生毒素。所以醫(yī)生一般臺建議有病正在服藥的患者飲食上忌辛辣。但是，服用抗結核藥的病人和抗菌消炎藥例外。

非細菌性腹瀉患者不能吃大蒜

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

肝炎患者不能吃大蒜

不少人認為大蒜能抗菌抗病毒，吃大蒜也能預防肝炎，更有甚者在患肝炎后仍然每天吃大蒜。其實大量食用蒜對肝炎的恢復極為不利，因為大蒜并不能完全殺死肝炎病毒，反而過多攝入蒜會對人的胃腸道有刺激作用，可抑制消化液的分泌，從而使肝炎病人惡心、腹脹的癥狀加重。所以肝炎患者不宜吃大蒜。

其他重癥患者不能吃大蒜

食用大蒜等辛辣食物對正常健康人來說有助于身體健康，但對重癥患者來說，有明顯的副作用，可讓病情加重。重癥患者不宜食用的辛辣食物除了大蒜以外，還有辣椒、姜、小茴香等。

2、大蒜的搭配禁忌

1.大蔥

大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限于生吃的時候。在加熱之后，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。

2.羊肉

大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。

3.雞肉

雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

4.狗肉

狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。由于大蒜的揮發(fā)性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。

5.芒果

芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。