辣椒在我們的日常飲食中是占有很重要的地位的，很多地區(qū)的菜主要是以辣聞名的，辣椒具有開胃的作用，而且還能促進血液循環(huán)，減少動脈硬化的出現(xiàn)，雖然說吃辣椒有很多好處，但是也是有禁忌的，那吃辣椒好處有哪些呢？吃辣椒該注意什么呢？

1、吃辣椒的好處

對于大多數(shù)人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實，辣度還是和營養(yǎng)掛鉤的。根據(jù)科學(xué)測定，辣椒有較高營養(yǎng)價值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬于佼佼者。

更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下幾方面作用：

吃辣椒會有哪些好處肌膚美容。辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。

降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。

抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會損害健康的細(xì)胞。

保護心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。

降低血壓。英國最新的動物實驗發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。

2、吃辣的注意事項

搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

干燥時節(jié)少吃辣。對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。

辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

吃辣的好處有很多，但是也要適量哦。

3、9種人忌辣椒

(1)心臟不好

辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動過速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉(zhuǎn)。

(2)腎不好

辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣，會加重腎臟負(fù)擔(dān)。

(3)胃酸過多

辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

(4)便秘

辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。

(5)口腔潰瘍

辣椒刺激性較大，不但會誘發(fā)疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈

(6)眼病病人

有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

(7)甲亢

甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會更快，癥狀更為明顯。

(8)腸胃不好

患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

(9)正在服用某些藥物

辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用以下幾類藥的人應(yīng)該少吃辣椒，清熱滋陰中藥（如蛇膽川貝枇杷膏）、皮膚病藥物（如維甲酸軟膏等）、胃腸道藥物（如黏膜保護劑等）、痔瘡膏（如化痔栓、痔瘡膏等）。

4、怎么吃不上火

1、辣椒做熟吃

在烹飪辣椒的時候要注意，辣椒一定要做熟才能吃，生辣椒中的辣椒素含量多，會對口腔和腸胃粘膜產(chǎn)生刺激作用，在經(jīng)過充分加熱之后，辣椒素?fù)]發(fā)了不少，對腸胃刺激就會減少，能避免上火的現(xiàn)象出現(xiàn)。

2、粗糧搭配辣椒

吃辣椒的時候，最好選擇粗糧當(dāng)主食搭配使用，粗糧中的膳食纖維含量豐富，有助于預(yù)防因為腸胃燥熱引起的便秘癥狀，玉米或紅薯就是不錯的選擇。

3、與涼性食物烹調(diào)

辣椒性熱，吃太多容易導(dǎo)致上火，如果搭配一些涼性食物食用，可以起到中和的作用，清熱祛火。絲瓜，苦瓜，綠葉才，鴨肉等食物，可以清熱生津，滋陰降低，清火解毒，尤其適合胃熱的人吃。

4、盡量吃新鮮辣椒

新鮮的辣椒中維生素C含量豐富，補充維生素C可以減輕上火的癥狀，而且新鮮辣椒中水分足，能增加飽食感，減少辣椒素的攝入量，喜歡吃辣的人不妨用多吃新鮮辣椒，少吃干辣椒。

5、喝湯水避免上火

吃多了辣椒容易引起喉嚨干燥，嘴唇干裂，便秘等上火癥狀，因此，吃辣椒的時候要注意補充水分，多喝些湯水，可以起到生津潤燥的作用，避免上火。