在生活中可以食用的食物有很多，而且很多食物都可以為人體帶來(lái)好處，不過(guò)不同的食物也有各自的飲食禁忌，那么哪些新鮮食物不能吃？哪些新鮮東西不能吃？有一些食物在新鮮的時(shí)候是不能食用的，必需經(jīng)過(guò)腌制或者烹飪會(huì)后才能食用，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、生牛奶

剛擠出的生牛奶中可能感染致病菌，擠奶環(huán)境，容器和擠奶員的衛(wèi)生情況也可能污染牛奶。直接飲生牛奶還可能導(dǎo)致身體感染致病菌；因此生牛奶是不能直接喝的，經(jīng)過(guò)工廠處理過(guò)的鮮牛奶才能飲用。

2、桶裝水

市場(chǎng)上的桶裝水多為臭氧殺菌處理。剛灌裝好的桶裝水中有大量臭氧，臭氧具有強(qiáng)氧化性，直接飲用會(huì)刺激深部呼吸道和中樞神經(jīng)，對(duì)眼睛也有一定刺激。因此，桶裝水放置1-2天后水中臭氧自動(dòng)分解后再飲用。

3、鮮海蜇

新鮮海蜇體內(nèi)含有毒素，不能直接食用。需要經(jīng)過(guò)食鹽加明礬腌漬三次脫水后才能完全排除毒素，脫水后的海蜇體內(nèi)中不含毒素才能食用。

4、河豚

河豚的血液、肝臟和性腺中含有強(qiáng)力的神經(jīng)毒素，該毒素中毒后會(huì)表現(xiàn)為出汗、頭痛、昏睡，四肢不協(xié)調(diào)，嚴(yán)重出現(xiàn)呼吸困難等。新鮮河豚必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的去毒處理后才能吃。

5、鮮黃花菜

生鮮黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿在體內(nèi)會(huì)被氧化成毒性很大的二秋水仙堿。食用3毫克秋水仙堿就能使人惡心、嘔吐、頭痛、甚至出現(xiàn)尿血或便血。黃花菜經(jīng)蒸煮加工，秋水仙堿溶出后方能食用。

6、鮮木耳

鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射會(huì)引起皮膚瘙癢、水腫，甚至者可致皮膚壞死。鮮木耳經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曝曬處理后會(huì)分解大部分卟啉，食用前再泡水后又會(huì)溶解出剩下的毒素，再食用就是安全的。

7、鮮咸菜

新鮮蔬菜中含有硝酸鹽，在腌制過(guò)程中硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒的亞硝酸酸鹽，亞硝酸鹽具有癌癥性。亞硝酸鹽在咸菜中的含量呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)，在腌制的前20天的亞硝酸含量較高，最好是20天后在食用較為安全。

8、新茶葉

新茶葉中含有活性較強(qiáng)的鞣酸、生物堿等，若大量飲用能刺激神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮，加速血液循環(huán)，使人產(chǎn)生心慌的不適感。所以把新茶放置一段時(shí)間后這些化學(xué)成分含量降低后再喝。

9、嫩豬肝

肝臟是機(jī)體的解毒器官，新鮮豬肝中可能含有某些病原菌或寄生蟲(chóng)卵，如果食用了未充分炒熟的嫩豬肝可能使人體感染病原菌或寄生蟲(chóng)卵，進(jìn)而引發(fā)身體疾病，影響健康。所以炒制豬肝時(shí)一定要保證豬肝熟透。

10、豬肝禁忌須知

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。

3、經(jīng)過(guò)浸泡才能食用

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買(mǎi)回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類(lèi)

常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。

5、烹飪時(shí)需炒熟

豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。