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吃海參為什么不能吃醋?海參不能和醋一起吃嗎?[圖]

大眾健康網 2019-11-29 16:40 海參食醋膳食

海參是生活中較為常見的食物,適當食用可以為人體帶來很多的好處,但是吃海參也有許多要注意的地方,那么吃海參為什么不能吃醋?海參不能和醋一起吃嗎?海參不宜與食醋一同使用,這兩種食物相互作用會降低營養(yǎng)價值,下面就來詳細了解吧。

吃海參為什么不能吃醋?海參不能和醋一起吃嗎?(1)

1、吃海參為什么不能吃醋

單從食物的相克上來說,海參和食醋一起吃沒有多大的副作用,在餐廳吃時會被服務員提醒,主要是怕食醋改變了海參的口感,降低對其餐廳的評價。

2、海參和食醋同食副作用

(1)口感改變

海參中的蛋白質對酸性的物質都比較敏感,在吃海參時添加食醋,雖然不會使蛋白質變性,但會使膠原蛋白凝結,降低海參的香味和食用口感。

(2)降低營養(yǎng)價值

中醫(yī)認為,海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高。但是在做海參的時候如果放了醋,很多營養(yǎng)物質和食醋相互反應,降低其營養(yǎng)價值,起不到很好的滋補效果。

(3)增加消化負擔

海參在海鮮中不算是高蛋白食物,但和平時生活中的食物相比,蛋白質的含量較高,并且以膠原蛋白為主,會和食醋相互反應,形成難以消化的絡合物,增加胃腸的消化負擔。

3、海參和什么一起吃好

海參和豬蹄一起吃好。海參和豬蹄一起吃好,具有?補腎益精、滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養(yǎng)胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進性激素分泌能力,提高性功能。

4、什么人不適合吃海參

(1)兒童

專家指出,海參以膠質蛋白為主,屬于不完全蛋白,營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。

(2)腎臟功能不好的人

海參蛋白質太高,會增加腎臟負擔。同時,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優(yōu)質蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。

(3)痛風患者

海參蛋白質含量極高,在代謝過程中可產生較多的尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收后可在關節(jié)中形成尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收后可在關節(jié)中形成尿酸鹽結晶,加重患者的病情。

5、海參的營養(yǎng)價值

1.促進發(fā)育增強免疫力

賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發(fā)育,增強免疫功能,并有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2.美容養(yǎng)顏

消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節(jié)女性內分泌,推遲更年期等。

3.抑制血栓的形成

可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節(jié)機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。

4.抑制癌細胞生長

有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。

5.降三高

調節(jié)體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

8.加速傷口愈合

手術后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復。

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