菠菜是常見蔬菜中的一種，秋冬季節(jié)是比較常見的，很多人會喜歡用菠菜煮火鍋，菠菜吃起來帶有甜味，最主要的是菠菜的營養(yǎng)價值高，含有大量的鐵元素，很多貧血的人會經(jīng)常吃菠菜，有人說菠菜豆腐不能一起吃，那豆腐可以和菠菜一起吃嗎？

1、菠菜豆腐湯會中毒嗎

菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃只會影響人體對鈣的吸收，不會造成中毒事件的。

雖然菠菜中含有大量的草酸，會與豆腐中硫酸鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。但是這種情況是可以減少或避免的，例如可以在烹飪時將菠菜焯水處理就可以分解掉一部分或全部的草酸。

菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

2、菠菜豆腐湯的危害

菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進(jìn)入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì)，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。

3、菠菜豆腐湯的做法

1、準(zhǔn)備好食材，菠菜清洗干凈，太長的掰成段

2、腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用

3、小蔥切成小段，鍋里加入適量水燒開，鍋里加入適量水燒開。

4、煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽，放入菠菜焯水

5、菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可，出鍋撒上蔥花即可。

4、菠菜吃多了會怎樣

1、引起腸胃不適

菠菜性寒涼，是一種性寒味甘的綠葉蔬菜，有通便潤燥，促進(jìn)排便的作用，但是由于其性寒涼，過多食用，腸胃受涼，對腸胃不好，脾胃虛弱者來說，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。

2、消化不良

菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進(jìn)機體腸胃蠕動，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，因為粗纖維在人體內(nèi)是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。

3、易加重結(jié)石病情

大部分蔬菜是堿性食品，菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯燙，其含量還是很高的，易與機體流動的鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣沉淀，對于已患有結(jié)石的病人，日常吃大量菠菜可使結(jié)石增多，且不易排出體外;而普通人多吃也會加重患結(jié)石的風(fēng)險。