菠菜是常見(jiàn)蔬菜中的一種，秋冬季節(jié)是比較常見(jiàn)的，很多人會(huì)喜歡用菠菜煮火鍋，菠菜吃起來(lái)帶有甜味，最主要的是菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的鐵元素，很多貧血的人會(huì)經(jīng)常吃菠菜，有人說(shuō)菠菜豆腐不能一起吃，那豆腐可以和菠菜一起吃嗎？

1、菠菜豆腐湯會(huì)中毒嗎

菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營(yíng)養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對(duì)人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃只會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，不會(huì)造成中毒事件的。

雖然菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與豆腐中硫酸鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。但是這種情況是可以減少或避免的，例如可以在烹飪時(shí)將菠菜焯水處理就可以分解掉一部分或全部的草酸。

菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。

2、菠菜豆腐湯的危害

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱(chēng)，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補(bǔ)血，因?yàn)椴げ酥袃H有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì)，不僅難以吸收，而且也會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過(guò)多。

3、菠菜豆腐湯的做法

1、準(zhǔn)備好食材，菠菜清洗干凈，太長(zhǎng)的掰成段

2、腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用

3、小蔥切成小段，鍋里加入適量水燒開(kāi)，鍋里加入適量水燒開(kāi)。

4、煮豆腐的同時(shí)另起鍋，加入適量水燒開(kāi)，加入適量鹽，放入菠菜焯水

5、菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可，出鍋撒上蔥花即可。

4、菠菜吃多了會(huì)怎樣

1、引起腸胃不適

菠菜性寒涼，是一種性寒味甘的綠葉蔬菜，有通便潤(rùn)燥，促進(jìn)排便的作用，但是由于其性寒涼，過(guò)多食用，腸胃受涼，對(duì)腸胃不好，脾胃虛弱者來(lái)說(shuō)，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。

2、消化不良

菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進(jìn)機(jī)體腸胃蠕動(dòng)，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，因?yàn)榇掷w維在人體內(nèi)是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。

3、易加重結(jié)石病情

大部分蔬菜是堿性食品，菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯燙，其含量還是很高的，易與機(jī)體流動(dòng)的鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣沉淀，對(duì)于已患有結(jié)石的病人，日常吃大量菠菜可使結(jié)石增多，且不易排出體外;而普通人多吃也會(huì)加重患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。