燕窩是很珍貴的一種食材，燕窩不是直接吃的，售賣的燕窩都是經(jīng)過加工處理，取可食用的部分的，燕窩含有許多蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，燕窩本身并不是很常見，可能許多人不太了解如何吃燕窩，那么吃燕窩有哪些禁忌？燕窩的正確吃法有哪些？

1、吃燕窩的禁忌

1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時(shí)吃。

2、吃燕窩的時(shí)候不要抽煙或者少抽煙，同時(shí)要避免二手煙。

3、在服用其它藥物的時(shí)候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開一兩個(gè)小時(shí)。

4、吃燕窩要避免同時(shí)喝茶，因?yàn)椴枞~里面含有茶酸，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)，最好就隔開1小時(shí)再喝。

5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。

6、對(duì)于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)，不適合吃燕窩。4月以后就可以食用，食用燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。

8、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。

感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí)，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。

9、燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)?、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。

10、對(duì)蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調(diào)整到2-3克天次。

2、燕窩的正確吃法

（1）燕窩的處理：

1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛。

2.將浸透后的燕窩放入燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30分鐘。

3.燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個(gè)星期。

冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內(nèi)，加入適量熱滾水，用不時(shí)攪動(dòng)，慢火煲至冰糖全部溶解待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。

（2）吃法：

吃時(shí)按照個(gè)人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。

若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食。若平素感覺屬寒涼癥狀的人則適合熱食為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒。

營(yíng)養(yǎng)師建議：每星期進(jìn)食一至兩碗每天吃一至兩湯匙空腹食用

小貼士：

千萬不可以把燕窩直接在鍋里煮，會(huì)化成蝦米都木有了。注意每次取食燕窩和冰糖漿必須用干凈的湯匙。

若要熱食應(yīng)先將燕窩燉熱后再加入冰糖。切勿用微波爐加熱，以免破壞養(yǎng)分。

3、燕窩的功效作用

1、養(yǎng)陰潤(rùn)燥

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺的作用。對(duì)于肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等津液脫失的病癥有良好效果。

2、益氣補(bǔ)中

燕窩性平味甘，入胃經(jīng)，有和胃止嘔,補(bǔ)中益氣的作用。對(duì)于胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應(yīng)中藥都有很好的功效。

3、抗病毒

從燕窩中可以提取得到一種黏病毒血凝反應(yīng)抑制劑，它對(duì)各種流感病毒的神經(jīng)氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可檢驗(yàn)的血型抗原。實(shí)驗(yàn)證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應(yīng)的有效抑制劑，也是一種中和傳染性（是病毒失活）病毒的有效物質(zhì)。

4、強(qiáng)心降壓

燕窩具有一定的強(qiáng)心作用，能夠很好的增強(qiáng)的心臟收縮能力。另外，燕窩還具有一定的降血壓效果，特別是對(duì)舒張期血高的人，具有非常明顯的降壓功效，適合高血壓的患者服用。

5、美容養(yǎng)顏

燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)燕窩里面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長(zhǎng)因子（EGF），它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚起到快速修復(fù)效果。進(jìn)食燕窩，可以增加皮膚和毛發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，使其得到滋養(yǎng)。

6、增強(qiáng)免疫力

燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。

7、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

高速成長(zhǎng)期的青少年需要補(bǔ)充大量的礦物質(zhì)，而燕窩中的礦物質(zhì)非常豐富，有磷、鈣、鉀、鐵、鎂等，具有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育的作用。

8、促進(jìn)病后復(fù)原

燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，尤其適宜體弱人群滋補(bǔ)。