我們平時(shí)常見(jiàn)的豆芽有綠豆芽和黃豆芽,不管是哪種豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的,但是大部分人都是比較喜歡吃綠豆芽,很多人在吃綠豆芽的時(shí)候加入一些其他的食物,有人會(huì)將豆芽和豆腐一起搭配食用,那豆芽和豆腐一起吃會(huì)怎樣?豆芽和豆腐一起吃有什么好處?
1、豆芽的營(yíng)養(yǎng)
豆芽富含豐富的維生素B2、維生素E、維生素C等,春天多吃豆芽可以有效預(yù)防維生素B2缺乏癥;豆芽中的維生素C可以起到保護(hù)皮膚的作用,具有美容養(yǎng)顏的功效;維生素E可以保護(hù)毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,老年高血壓等疾病。青少年多吃豆芽有助于生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等。
2、豆腐的營(yíng)養(yǎng)
豆腐含豐富的蛋白質(zhì),還含有人體必需的八種氨基酸,好吃美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,具有降低血脂、預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)減肥、光滑皮膚、病后調(diào)養(yǎng)都有好處。
3、豆芽炒豆腐
豆芽炒豆腐既有豆芽的營(yíng)養(yǎng)又有豆腐的營(yíng)養(yǎng),是一道簡(jiǎn)單的家常菜,做起來(lái)簡(jiǎn)單方便,吃起來(lái)健康衛(wèi)生,具有明目養(yǎng)肝、養(yǎng)發(fā)、清腸胃等功效,如果嫌味道太清談的朋友,可以根據(jù)自己的口味添加配菜,但需要注意的是,豆芽不宜與豬肝同食,豆腐忌與菠菜、香蔥一起食用。
黃豆芽燉豆腐的做法:
1.將黃豆芽摘去須、根、洗凈;豆腐切成1.5厘米長(zhǎng)、1.2厘米寬、1厘米厚的塊,分別入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出;姜切片,蔥切花。
2.鍋置旺火上,放入色拉油,加入清湯約200毫升,燒沸后下入豆芽,豆腐精鹽、味精、姜片,轉(zhuǎn)用小火燒透入味,撒蔥花、胡椒粉,淋香油,出鍋裝入湯碗內(nèi)即可。
1、黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
2、黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
3、勿食無(wú)根豆芽,因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
4、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間,八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
一般人群均可食用。青少年可多食,孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果;胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。
1、豆腐和魚(yú)搭配
豆腐中的蛋氨酸和賴(lài)氨酸含量相對(duì)較少,苯丙氨酸含量較高,而魚(yú)體內(nèi)的蛋氨酸和賴(lài)氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量較少,兩者一起吃,可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,相輔相成,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
再者,豆腐含鈣較多,而魚(yú)肉中含維生素D豐富,兩者一起吃,借助維生素D
的作用,可以提高鈣的吸收率。
2、豆腐和蝦仁搭配
豆腐寬中益氣,生津潤(rùn)燥,清熱解毒,消水腫;蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣,磷,兩者搭配食用,容易消化,對(duì)高血壓,高血脂,動(dòng)脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜,更適合老年肥胖人群食用。
3、豆腐和蘿卜搭配
豆腐屬于植物蛋白,吃的太多會(huì)引起消化不良,蘿卜,特別是白蘿卜消化功能很強(qiáng),和豆腐一起搭配食用,有助于人體吸收豆腐的營(yíng)養(yǎng)。
4、豆腐和海帶搭配
豆腐中含有較多的皂角苷,能阻止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解,但皂角苷容易促進(jìn)體內(nèi)的碘排出,引起甲狀腺功能降低,而海帶含有人體所需的大量碘,若和豆腐一起食用,可以避免碘元素的缺失。
5、豆腐和草菇搭配
豆腐和草菇一同食用,有利于脾胃虛弱,食欲不振者吸收營(yíng)養(yǎng),可以作為高血壓,高血脂患者的輔助食療菜肴。
6、豆腐和肉類(lèi)搭配
豆腐中雖然含有植物性蛋白質(zhì),但是蛋白質(zhì)和氨基酸的含量和比例并不是很合理,也不是特別適合人體消化吸收,而和含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的肉類(lèi)搭配食用,就能起到”蛋白質(zhì)互補(bǔ)“的作用,豆腐中的蛋白質(zhì)能更好的被人體吸收利用。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起