鮭魚是一類營養(yǎng)價值很高的魚，也就是我們所說的三文魚，應該大部分人都沒有吃過鮭魚，因為鮭魚的價格先對來說比較貴，而且很多地方都沒有這種魚，吃鮭魚是有很多好處的，而且鮭魚的肉質(zhì)非常鮮嫩，那食用鮭魚有什么好處？老年人吃鮭魚能預防老年癡呆？

1、吃鮭魚的好處

鮭魚是一種非常名貴的魚，鮭魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。鮭魚是非常適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

2、預防老年癡呆

鮭魚非常適合老年人食用，對很多老年病有較高的預防功效，鮭魚可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

3、鮭魚的營養(yǎng)價值

1、吃鮭魚可以預防慢性病，鮭魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。經(jīng)常吃鮭魚還可以幫助人們健脾開胃，三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

2、我們身邊的人如果有心血管疾病的，可以常吃鮭魚，因為鮭魚中有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。吃鮭魚還能夠幫助人們保護腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)等營養(yǎng)物質(zhì)。青少年吃鮭魚還富含非常豐富的維生素D，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。

4、鮭魚做法指導

1.切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味；

2.大馬哈魚在烹調(diào)中主要用于燒、燉、蒸、醬、熏或腌；

3.大馬哈魚也是西餐常用魚之一，其魚籽營養(yǎng)價值很高，可以用來制作紅魚籽。