鱔魚是一種特殊的魚類，很多人都喜歡吃鱔魚，鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了是有很多好處的，但是有人說吃鱔魚有很多禁忌，而且很多人都不能吃，很多孕婦在懷孕前喜歡吃，那孕婦吃鱔魚好嗎？孕婦吃鱔魚的好處有哪些？

1、鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。每100克鱔魚肉中合蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、鈣380毫克、鐵16毫克、維生素A428國(guó)際單位，還含有黃鱔素A、B及硫胺素等。

它性溫味甘無毒，入肝、脾、腎三經(jīng)。據(jù)《本草拾遺》記載：“鱔，補(bǔ)虛損，治婦人產(chǎn)后惡露淋瀝，血?dú)獠徽{(diào)，除腹中冷氣腸鳴”。它能夠補(bǔ)中益氣，治虛療損，是身體羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良者的理想滋補(bǔ)品。

2、孕婦可以吃鱔魚

根據(jù)以上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，鱔魚對(duì)孕婦來說沒有絕對(duì)的禁忌。因此，孕婦是可以食用鱔魚的，不過市面上多數(shù)鱔魚都是用人工養(yǎng)殖，并采用激素催熟的，這類的鱔魚不適宜孕婦食用。

3、孕婦吃鱔魚的好處

提高孕婦記憶力

鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，肉嫩味鮮，是一種高蛋白、低脂肪的食物。其豐富的DHA和卵磷脂，是構(gòu)成年人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，故孕婦食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

4、防治妊娠高血壓

其次鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品，很適合患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還可防治孕婦妊娠高血壓。

5、吃鱔魚對(duì)胎兒的好處

(1)促進(jìn)胎兒營(yíng)養(yǎng)吸收

鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝，孕婦可以進(jìn)食鱔魚來補(bǔ)充維生素A，促進(jìn)自身和寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收。

(2)促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是構(gòu)成年人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，適量食用可以補(bǔ)充孕期胎兒發(fā)育所需的DHA，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。

6、孕婦吃鱔魚注意事項(xiàng)

1、如果孕婦本身對(duì)鱔魚過敏的，最好不要吃。

2、供食用的鱔魚應(yīng)當(dāng)由鮮活鱔魚烹調(diào)，不宜采用死了好幾個(gè)小時(shí)的鱔魚，否則食用后容易導(dǎo)致孕婦中毒。

3、鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病的孕婦忌食；有痼疾宿病的孕婦，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;

4、孕婦食用需了解鱔魚不宜與菠菜搭配，易導(dǎo)致腹瀉;鱔魚也不宜與銀杏搭配，會(huì)引起中毒。

5、鱔魚特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的孕婦食用，可增強(qiáng)抵抗力和增加營(yíng)養(yǎng)的吸收，孕婦可適量食用。

7、鱔魚禁忌搭配

1、鱔魚不能和狗肉一起吃

在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫?zé)釀?dòng)火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

2、鱔魚不能和菠菜一起吃

鱔魚性溫味甘，可益氣補(bǔ)中，除腹內(nèi)冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤(rùn)燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會(huì)與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

3、鱔魚不能和金瓜一起吃

黃鱔溫中補(bǔ)氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復(fù)雜，同食會(huì)產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)，有害人體，故不宜同食。

4、鱔魚不能和柿子一起吃

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

5、鱔魚不能和山楂一起吃

鱔魚性溫，可以補(bǔ)中益氣，對(duì)虛損、血?dú)獠徽{(diào)、風(fēng)濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。

6、鱔魚不能和葡萄一起吃

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，故二者不宜同食。