許多人愛喝牛奶，牛奶的味道鮮美，而且營養(yǎng)十分的豐富，對人體有很多的功效，一般新鮮的牛奶味道是很好的，也有一些盒裝的牛奶，營養(yǎng)經(jīng)過加工會有所流失，有些人會發(fā)現(xiàn)牛奶結(jié)塊了，那么結(jié)塊的牛奶還能喝嗎？喝結(jié)塊的牛奶有什么危害？

1、結(jié)塊的牛奶能喝嗎

部分網(wǎng)友表示牛奶只要沒過保質(zhì)期，沒有出現(xiàn)異味，是可以放心食用的，這只是蛋白質(zhì)的凝固，但是大部分網(wǎng)友也稱這種牛奶并不能飲用。那么牛奶結(jié)塊到底能不能飲用呢?建議不要飲用。

2、牛奶結(jié)塊的原因

牛奶中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖之外，還含有一些微量的有機物，比如各種酶類，盡管酶的數(shù)量很微小，但對于牛奶成分及口味影響是很大的，純牛奶出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，一般都是由于各種酶類引起的。

3、喝結(jié)塊牛奶的危害

結(jié)塊后的牛奶，成分已經(jīng)發(fā)生了變化，消費者飲用后，很容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，因此結(jié)塊的牛奶盡量不要飲用，此外牛奶一旦出現(xiàn)包裝膨脹、分層、變味現(xiàn)象也不要飲用，防止食物中毒。

4、不宜喝牛奶的人群

1、乳糖不耐者

牛奶中含有乳糖成分，而部分人體內(nèi)缺乏乳糖酶，會導致牛奶中的乳糖無法在乳糖酶的作用下分解成半乳糖和葡萄糖，人體無法消化吸收。這些人喝牛奶后就容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

2、牛奶過敏者

牛奶過敏與乳糖不耐癥有嚴格區(qū)分意義的。牛奶過敏除了出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，還會有皮膚瘙癢、濕疹、過敏性鼻炎等病癥的出現(xiàn)。牛奶過敏反應是人體免疫系統(tǒng)對食物抗原產(chǎn)生的反應。所以牛奶過敏者也不能喝牛奶。

3、腹部術后患者

牛奶中有較高含量的脂肪和酪蛋白，經(jīng)腸道消化吸收后易產(chǎn)生氣體，腹部術后患者多有腸脹氣，喝牛奶會使腸脹氣加重，不利于患者病情的康復。

4、腎結(jié)石患者

腎結(jié)石多數(shù)為草酸鈣結(jié)石，牛奶中含有大量的鈣元素，過量攝入鈣質(zhì)會增加尿液中鈣濃度，增加腎臟負擔，加重腎結(jié)石患者病情。

5、反流性食管炎患者

反流性食管炎，是由于胃酸反流造成食管粘膜受刺激導致的炎癥。牛奶中的鈣可以刺激胃酸分泌，胃酸過多則可能導致反流。所以反流性食管炎患者最好不要喝牛奶。