許多人愛喝牛奶,牛奶的味道鮮美,而且營養(yǎng)十分的豐富,對人體有很多的功效,一般新鮮的牛奶味道是很好的,也有一些盒裝的牛奶,營養(yǎng)經(jīng)過加工會有所流失,有些人會發(fā)現(xiàn)牛奶結(jié)塊了,那么結(jié)塊的牛奶還能喝嗎?喝結(jié)塊的牛奶有什么危害?
部分網(wǎng)友表示牛奶只要沒過保質(zhì)期,沒有出現(xiàn)異味,是可以放心食用的,這只是蛋白質(zhì)的凝固,但是大部分網(wǎng)友也稱這種牛奶并不能飲用。那么牛奶結(jié)塊到底能不能飲用呢?建議不要飲用。
牛奶中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖之外,還含有一些微量的有機物,比如各種酶類,盡管酶的數(shù)量很微小,但對于牛奶成分及口味影響是很大的,純牛奶出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象,一般都是由于各種酶類引起的。
結(jié)塊后的牛奶,成分已經(jīng)發(fā)生了變化,消費者飲用后,很容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀,因此結(jié)塊的牛奶盡量不要飲用,此外牛奶一旦出現(xiàn)包裝膨脹、分層、變味現(xiàn)象也不要飲用,防止食物中毒。
1、乳糖不耐者
牛奶中含有乳糖成分,而部分人體內(nèi)缺乏乳糖酶,會導致牛奶中的乳糖無法在乳糖酶的作用下分解成半乳糖和葡萄糖,人體無法消化吸收。這些人喝牛奶后就容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
2、牛奶過敏者
牛奶過敏與乳糖不耐癥有嚴格區(qū)分意義的。牛奶過敏除了出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀,還會有皮膚瘙癢、濕疹、過敏性鼻炎等病癥的出現(xiàn)。牛奶過敏反應是人體免疫系統(tǒng)對食物抗原產(chǎn)生的反應。所以牛奶過敏者也不能喝牛奶。
3、腹部術后患者
牛奶中有較高含量的脂肪和酪蛋白,經(jīng)腸道消化吸收后易產(chǎn)生氣體,腹部術后患者多有腸脹氣,喝牛奶會使腸脹氣加重,不利于患者病情的康復。
4、腎結(jié)石患者
腎結(jié)石多數(shù)為草酸鈣結(jié)石,牛奶中含有大量的鈣元素,過量攝入鈣質(zhì)會增加尿液中鈣濃度,增加腎臟負擔,加重腎結(jié)石患者病情。
5、反流性食管炎患者
反流性食管炎,是由于胃酸反流造成食管粘膜受刺激導致的炎癥。牛奶中的鈣可以刺激胃酸分泌,胃酸過多則可能導致反流。所以反流性食管炎患者最好不要喝牛奶。
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