螃蟹是生活中很常見(jiàn)的食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分， 適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么螃蟹中毒怎么解毒？吃蟹中毒怎么辦？吃螃蟹可能引起過(guò)敏中毒反應(yīng)，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體解決方法吧。

1、生理鹽水催吐

螃蟹的胃腸內(nèi)有毒物質(zhì)和細(xì)菌較多，生食或吃死蟹時(shí)極易出現(xiàn)中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。吃蟹中毒者要立即用清水或生理鹽水催吐、洗胃。

2、喝糖鹽水

吃蟹中毒者，可以喝糖鹽水催吐。配方為1000克開(kāi)水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少，對(duì)中毒癥狀有一定的緩解作用。

3、喝大蒜紅糖水

將大蒜15克洗凈搗碎后用冷開(kāi)水浸泡去渣，加入紅糖25克，一次喝下，每隔1小時(shí)喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。

4、就醫(yī)診治

如果吃蟹中毒癥狀嚴(yán)重，每天腹瀉10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲軟，需立即送醫(yī)診治，不可擅用偏方，以免延誤治療。

5、如何避免吃蟹中毒

要避免吃蟹中毒，就要做好預(yù)防工作，不吃醉蟹或鹽漬的螃蟹，不吃不新鮮未煮熟的螃蟹，不吃死蟹。吃新鮮蟹時(shí)，去掉腮、胃、腸子等。不要一次吃太多的蟹，以免出現(xiàn)不適癥狀。

6、螃蟹食用須知

1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、盡量少吃醉蟹、生蟹

生蟹雖然鮮美，其實(shí)蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌，還可能寄生肺吸蟲(chóng)囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無(wú)法達(dá)到徹底殺菌消毒效果的。