大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 食品安全 > 螃蟹死了可以吃嗎?大閘蟹死了還可以吃嗎?[圖]

螃蟹死了可以吃嗎?大閘蟹死了還可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:51 大閘蟹螃蟹海鮮

大閘蟹是螃蟹中非常美味的品種,適合食用,肉質(zhì)鮮美,受到很多人的喜愛(ài),一般吃大閘蟹除了在餐館中品嘗還可以在家自己做,同樣也能做出美味,但是有時(shí)候保存不當(dāng),導(dǎo)致大閘蟹死了,那么死了的大閘蟹還能吃嗎?螃蟹死了可以吃嗎?

螃蟹死了可以吃嗎?大閘蟹死了還可以吃嗎?(1)

1、口味

大閘蟹從活的變成死的,在死后短短幾個(gè)小時(shí)里,身體會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化。因?yàn)榇箝l蟹本身含水量高,死后極易腐敗,大閘蟹的腸腺潰爛,其中所含的消化酶會(huì)隨著水分子擴(kuò)散至各個(gè)部位,分解掉螃蟹肉?;旧?,這種螃蟹吃起來(lái)是嘗不到肉味和鮮味的。另一方面,只要大閘蟹死后放置的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn),極容易產(chǎn)生腐臭味,這是一種聞到了就不想吃飯的臭味。所以從口味上來(lái)講,大閘蟹在死后是不能吃的。

2、有毒

螃蟹本身是喜歡在泥巴中生活以腐食為主的動(dòng)物,體內(nèi)外充滿了各種各樣的細(xì)菌,再加上自身水分含量高,潮濕的小鮮肉環(huán)境是細(xì)菌們的最愛(ài)好不好。螃蟹活著的時(shí)候還可以依靠自身的免疫力頑強(qiáng)的抵御細(xì)菌侵襲,一旦駕鶴西去,免疫力歸零,螃蟹尸體就成了細(xì)菌們的天堂,細(xì)菌數(shù)會(huì)呈數(shù)量級(jí)增長(zhǎng),相應(yīng)的也會(huì)制造出大量的對(duì)人體有害的毒素。此外,因?yàn)轶π废矏?ài)腐食,體內(nèi)容易積累重金屬,在螃蟹死后這些重金屬也會(huì)抑制不住地四處擴(kuò)散。

3、保鮮小貼士

一般來(lái)說(shuō),大閘蟹現(xiàn)吃更新鮮美味,如果一次吃不完,可以選擇活動(dòng)能力強(qiáng)、更加頑皮的大閘蟹用稻草捆起來(lái),再蓋上濕毛巾放進(jìn)冰箱冷藏柜可以保鮮7天左右。

4、鄭重提示

如果不想以腹瀉、嘔吐、腹痛為代價(jià)來(lái)吃到變味的大閘蟹,死了的大閘蟹就土豪一次把它們?nèi)恿税伞V挥蟹艞壭〔糠钟酗L(fēng)險(xiǎn)的美食才能投身到無(wú)限的安全美食享受中去哈。

5、螃蟹怎么保存

1、冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中,冰箱就是最好的保存環(huán)境了,如果螃蟹的生命力還夠強(qiáng),可以把螃蟹的腳捆起來(lái),這樣能減少螃蟹的體力消耗,以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過(guò)程中增多,加速體內(nèi)細(xì)菌的擴(kuò)散。冰箱的冷藏柜溫度最好保持在5到10度,在螃蟹身上蓋上濕毛巾便可以了。

2、水盆保存螃蟹

準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆或者塑料桶,將生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要將螃蟹層疊放入,加水至螃蟹身體的一半高,要注意保濕,但也不能用水全部蓋住,因?yàn)樗畹脑?,螃蟹?huì)缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加蓋,這種方法來(lái)保存螃蟹的話,如果氣溫不是很高的時(shí)候,螃蟹保存可以超過(guò)半個(gè)月。

3、煮熟怎么保存

煮熟的蟹可以短時(shí)間保存,前提是氣溫比較低的時(shí)候,可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風(fēng)處,一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí);如果天氣比較熱,想短時(shí)間保存,則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里,這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過(guò)夜。如果熟螃蟹想過(guò)夜保存,則最好把螃蟹放到冷凍室里。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群