我們?nèi)粘Ｉ钪?，在烹調(diào)食物的時候往往都離不開食用油，通常我們所用的大多都是植物油，但是也有一些家庭在烹調(diào)食物的時候喜歡放一些動物油，例如豬油就是其中的一種，所以許多人都十分好奇豬油的營養(yǎng)功效。那么豬油的功效與作用是什么？吃豬油有什么神奇的功效？

1、豬油的功效與作用

于是我就專門查了查豬油的用途，發(fā)現(xiàn)豬油簡直是個寶貝。食療必用。

首先，豬油的性質(zhì)是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒?，F(xiàn)在不是總是擔(dān)心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。

豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現(xiàn)代的癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。

比如說小便不通，現(xiàn)在科學(xué)的做法就是要插尿管，科學(xué)是科學(xué)，但是病人的尊嚴(yán)和隱私都隨著下水道排走了，中醫(yī)的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫(yī)院請小護(hù)士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。

2、小兒吃豬油好處

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)小兒的食欲，對防治小兒厭食有一定的幫助。

3、孕婦吃豬油好處

孕婦吃豬油，特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味?？梢栽黾釉袐D食欲，補充充足的營養(yǎng)，并對孕期便秘有防治作用。

4、女性吃豬油好處

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量，對女性減肥者具有飽腹感，并可改善肌膚的干燥、干裂等癥。

5、男性吃豬油好處

《隨息居飲食譜》記載：豬油炒苦瓜功用：清熱，養(yǎng)肝，明目，潤脾，補腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯的食療佳品。

6、老年人吃豬油好處

合理的素食能夠達(dá)到營養(yǎng)平衡，從而預(yù)防這些問題的發(fā)生，老年人應(yīng)當(dāng)吃點葷油，吃豬油應(yīng)適量可有補虛、潤燥的功效，一定不能多吃。

還有更多的用途，這里就不一一贅述了。總之，豬油是個好東西，祖宗之訓(xùn)不可丟。

西方科技發(fā)達(dá)，但醫(yī)學(xué)遠(yuǎn)落后于我們，看看平均壽命就知道，但老祖宗留給我們的好習(xí)慣好方法正在慢慢消失。

7、怎么挑選豬肉

1、多看

在自然光下觀察，新鮮的肉食表面光澤較好，但不是鮮亮的顏色。顏色鮮亮的可能是吃過瘦肉精的豬肉，或用硼砂處理過的。不新鮮的豬肉顏色暗紅。

2、多聞

新鮮的豬肉有淡淡的腥味，沒有臭味，不新鮮的豬肉腥味大，而且有股臭味。

3、觸摸

新鮮的豬肉表面相對干爽，摸起來有點油，但是不粘手，不新鮮的豬肉有點黏膩。新鮮肉有彈性，按下去會很快彈起來，彈不起來的肉存放時間較長。在肉上面鋪一塊面巾紙，能揭下來的是沒注過水的，揭不下來的是注水肉。

4、盡量買大塊肉

大塊肉因為長時間賣不完變得不新鮮之后，賣豬肉的會把表面不新鮮或F·B的位置切下來，再把剩余的部分切成小塊出售。保險肉柜中有很多致病細(xì)菌，小塊肉和肉柜的接觸面積相對更大，沾染的細(xì)菌更多，一定不要在超市里買現(xiàn)成的肉餡。

5、不買保鮮膜包裹的肉

不新鮮的肉彈性差，但如果用保鮮膜裹緊，摸上去也會很有彈性，而且看起來很有光澤。用保鮮膜包裹的肉也不容易聞到氣味，影響對豬肉新鮮程度的判斷。

6、挑選不肥不瘦的豬肉

過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”

7、如果實在不喜歡吃肥肉

那么也最好要選擇現(xiàn)場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑒別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復(fù)。