花生油是許多家庭日常都會(huì)食用的油類之一，我們平時(shí)所看到的花生油通常都比較澄澈透亮。但是有的人卻發(fā)現(xiàn)自家的花生油中有沉淀物，而大多數(shù)人遇到這種情況都會(huì)覺(jué)得是花生油出問(wèn)題了，不能再食用，那么花生油有沉淀物正常嗎？花生油里面有絮狀物正常嗎？

1、花生油有沉淀正常嗎

花生油有沉淀正常?；ㄉ蛯儆谠?，也就是說(shuō)只是經(jīng)過(guò)初步的榨油過(guò)濾處理，然后沉淀裝瓶，上層的油比較清澈，而在接近底層的花生油可出現(xiàn)少量的顆粒物，或者出現(xiàn)白色的絮狀物，這都是屬于正?，F(xiàn)象。

2、花生油出現(xiàn)沉淀的原因

過(guò)濾不完全

花生油經(jīng)過(guò)榨油之后會(huì)有過(guò)濾過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中若是過(guò)濾不徹底，油脂中存在很多的花生殘?jiān)?，這種沉淀物不會(huì)影響油脂的質(zhì)量。

溫度太低

花生油的成分不單一，含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂，其凝固點(diǎn)不是穩(wěn)定的一個(gè)數(shù)值，在溫度較低是會(huì)有部分油脂先凝固，出現(xiàn)白色的沉淀或絮狀物，這種變化也不會(huì)影響油脂的質(zhì)量。

氧化變質(zhì)沉淀

油脂氧化變質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生沉淀，俗稱油腳，為黑色沉淀物質(zhì)，這種變化的油脂不建議食用，油脂的化學(xué)成分發(fā)生了改變，甚至產(chǎn)生了一些毒素，對(duì)身體有一定危害。

3、花生油有沉淀還能吃嗎

花生油若是屬于正常的過(guò)濾不徹底，出現(xiàn)的花生仁殘?jiān)恋恚蛘呤菧囟忍鸵鸬男鯛钗?，這兩種情況是能食用的，但若是氧化產(chǎn)生的黑色沉淀物則不能食用，油脂成分發(fā)生改變，食用對(duì)健康不宜。

4、花生油怎么保存

1.花生油應(yīng)該但在陰涼、避光、干燥、低溫地方，并且為了避免氧化變質(zhì)，在花生油中可放一些花椒、茴香、桂皮、丁香等。

2.花生油冬天容易凝固或生絮狀物，這時(shí)屬于正常現(xiàn)象，可以不理會(huì)，也可直接放在靠近暖氣片的位置，能防止凝固。

5、花生油的保質(zhì)期限

1、花生油的保質(zhì)期多久

在農(nóng)村，花生油都是自家榨的，這種油若是保存得當(dāng)存放的時(shí)間比較久，能存放2年左右，而平時(shí)在超市購(gòu)買(mǎi)的花生油，有些并不是很純正，其保質(zhì)期之后18個(gè)月，開(kāi)封之后氧化速度還會(huì)加快很多，建議在保質(zhì)期內(nèi)吃完。

2、過(guò)期的花生油還能吃嗎

過(guò)期的花生油不能食用?；ㄉ偷某煞植粏我唬撕胸S富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸，這種成分在接觸空氣中的氧氣后就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成一些小分子醛類、同類及羧酸類等氧化物，這種反應(yīng)比較慢，稱為“油脂酸敗”，時(shí)間久了油脂就會(huì)失去香味，成分改變，沒(méi)有食用價(jià)值。

3、吃過(guò)期花生油的危害

中毒

花生油經(jīng)過(guò)酸敗反應(yīng)之后會(huì)生成多種小分子成分，其中環(huán)氧丙醛成分具有毒性，人食用之后會(huì)引起食物中毒反應(yīng)。

腸胃不適

過(guò)期的花生油中酸性成分含量很高，并且含有多種毒素，在食用之后肯定會(huì)刺激胃腸，引起胃腸功能異常，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥。

4、花生油如何保存

1.油較多時(shí)選用口徑比較小的儲(chǔ)存容器，每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中，需用時(shí)取少量即可。

2.平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的少量花生油應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、低溫處，減緩花生油被氧化，延長(zhǎng)保存期。

3.花生油容易氧化，因此，在油中放少許花椒、茴香、陳皮等具有抗氧化的調(diào)味品，能減緩氧化變質(zhì)。

5、怎么辨別花生油是否變質(zhì)

1.油脂酸敗之后其香味會(huì)大大降低，并且還會(huì)帶有一種哈喇味，這種油不能食用。

2.酸敗變質(zhì)的有在加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的青煙，尤其是還沒(méi)有達(dá)到油脂的沸騰溫度就會(huì)產(chǎn)生，并且青煙有強(qiáng)烈的刺激味，這種油也不宜食用。