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蘆筍吃多了會得腎結(jié)石嗎?吃蘆筍后能喝牛奶嗎?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-25 14:39 蘆筍腎結(jié)石牛奶

大家對草酸一定不陌生,草酸和人體內(nèi)血液內(nèi)的鈣結(jié)合會形成草酸鈣,特別是在腎臟里,這樣就可能引起腎結(jié)石、尿道結(jié)石等疾病。因此有許多食物相克的說法,比如菠菜不能和豆腐一起吃,小蔥其實(shí)也不能拌豆腐,還有人對菠菜、蘆筍、韭菜、西蘭花等蔬菜敬而遠(yuǎn)之。春天適逢蘆筍上市,又有很多人提出疑問了:蘆筍吃多了會得腎結(jié)石嗎?

蘆筍吃多了會得腎結(jié)石嗎?吃蘆筍后能喝牛奶嗎?(1)

1.蘆筍與腎結(jié)石

75%的腎結(jié)石患者的確是因?yàn)椴菟徕}沉淀而引起的,但因害怕草酸而不吃蘆筍、菠菜等健康蔬菜是大錯特錯的。首先,人體內(nèi)也會有草酸,特別是尿液中的草酸含量多的話和鈣結(jié)合極易形成草酸鈣;其次,蔬菜中的草酸鈣經(jīng)過烹飪加熱后含量是非常低的,而蘆筍中含有豐富的鉀和鎂,這兩種元素都能減少尿鈣的排泄,降低尿鈣濃度,對預(yù)防腎結(jié)石反而是有利的;最后每個人的對草酸的吸收能力不一樣,食物中的草酸未必都跑道尿液里了,可能在腸胃中與其他物質(zhì)結(jié)合了。

蘆筍吃多了會得腎結(jié)石嗎?吃蘆筍后能喝牛奶嗎?(2)

2.蘆筍與牛奶

牛奶中的鈣和鈣片中的鈣有著很大的差別,鈣片可能會增加腎結(jié)石風(fēng)險,而富含鈣質(zhì)的天然食物只會降低腎結(jié)石的風(fēng)險,牛奶就是其一。因?yàn)樘烊皇澄镏械拟}能在腸胃中與草酸結(jié)合,形成草酸鈣沉淀,就能阻止草酸被小腸吸收,讓它從大腸排出體外,反而起到了預(yù)防腎結(jié)石的效果。即使損失了一點(diǎn)鈣,在日常飲食中也能即使補(bǔ)回來。所以吃完蘆筍后喝牛奶并沒有太大關(guān)系。

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3.蘆筍要焯水

預(yù)防腎結(jié)石,除了要控制蛋白質(zhì)和鈉的攝入,增加維生素B6來對付草酸,要多補(bǔ)充鈣質(zhì)外,也可以通過合理的烹調(diào)方法來減少蘆筍中的草酸含量,只需要再沸水中焯一下水就能去除50%到79%的草酸,只損失少量維生素C,草酸含量高的菠菜、薺菜、莧菜、西蘭花等都可以焯水來解決這一問題。

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