雞蛋是一種營養(yǎng)又美味的食物，相信很多孩子都喜歡吃雞蛋，雞蛋的吃法也非常多，能煎，能煮，能蒸，蛋白質(zhì)豐富，因此雞蛋是孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)非常理想的食物。很多媽媽也喜歡做雞蛋給孩子吃，但是不太清楚給孩子吃幾個好，如何科學(xué)的給孩子吃雞蛋呢？

1、孩子吃雞蛋的誤區(qū)

對于腸胃功能還未發(fā)育完善的小寶寶來說，媽媽要注意，在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區(qū)。

（1）一次性吃太多雞蛋

很多家長以為，雞蛋營養(yǎng)豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。

因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

正確做法：寶寶開始添加輔食后，吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎食用，以后逐漸加至半個，最后才到1個。

1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。如果食入太多，孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了，會導(dǎo)致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。

（2）作為第一次輔食

營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%）。而且蛋黃是最容易導(dǎo)致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個月開始添加輔食不應(yīng)包括蛋黃，蛋黃應(yīng)在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個。

正確做法：第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

提醒：初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

（3）未煮熟的雞蛋

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給寶寶吃，這樣做是不對的。因為雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被開水燙死，易造成寶寶患上傷寒或腸炎。

此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還會發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。

正確做法：給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋羹為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

（4）發(fā)熱病兒吃雞蛋

寶寶生病發(fā)熱，家人常會做一份雞蛋羹給他吃，認(rèn)為這樣容易消化，且有營養(yǎng)。其實，這是不科學(xué)的。雞蛋中蛋白質(zhì)含量較高，發(fā)燒時食用，易增加身體的基礎(chǔ)代謝率，不但不能使體溫降低，反而會增加身體熱量，不利于病情的恢復(fù)。

正確做法：發(fā)燒患兒的飲食應(yīng)力求清淡，易消化，并含有豐富的維生素。一般以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，并搭配一些新鮮水果。病人燒退后，才能吃蛋白質(zhì)高的肉、蛋等食物，幫助身體恢復(fù)。

（5）煎炸雞蛋

因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

正確做法：對雞蛋的各種烹飪方法中，水煮蛋的營養(yǎng)吸收最完全。所以，建議媽媽還是給寶寶吃水煮蛋。

2、孩子每天吃幾個雞蛋

雞蛋的營養(yǎng)較豐富，兒童喜歡吃，價格也不貴，可以作為嬰幼兒的主要食品之一。但是吃得過多(有的父母每天給小兒吃5-6個雞蛋)也沒有必要，而且會帶來一些不良作用。

大量蛋白質(zhì)的攝入，如果超出生長發(fā)育的需要，過量的蛋白質(zhì)會產(chǎn)生許多含氮的分解產(chǎn)物，如氨、尿素、肌酑等，這些都會增加肝腎負(fù)擔(dān)，并具有一定毒性，得不償失。

那么，每天吃多少較為合適？從蛋白質(zhì)的計算來看，每個雞蛋含蛋白質(zhì)約7克，以5歲的小孩為例，每天每千克體重需蛋白質(zhì)2．5克，總量約50克左右，其中一半靠主食中的植物蛋白來提供，另一半靠肉、蛋、奶、豆制品來提供。

雞蛋是動物性蛋白質(zhì)的來源之一，每天吃1個可補(bǔ)充蛋白質(zhì)6-7克，吃2個就可補(bǔ)充蛋白質(zhì)約12克左右。如果肉類食品吃多了，雞蛋可吃1個；如果葷的吃少了，豆制品吃得也不多，則可以每天吃2個，這樣搭配比較合適。

從蛋黃成分來看，含有卵磷脂和甘油三脂，卵磷脂在腸內(nèi)被消化液中的酶消化后，釋放出膽堿，膽堿直接進(jìn)入腦部后與醋酸結(jié)合生成有助于改善記憶力的乙酰膽堿。

如果堅持每天能吃1—2個雞蛋，就可滿足智力發(fā)育需要了。一定要避免有時吃得過多，有時又吃得很少，以免引起代謝紊亂。