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皮蛋能和牛奶一起吃嗎?皮蛋和牛奶一起吃好嗎?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-03-15 21:44 皮蛋牛奶

皮蛋和牛奶都是我們生活中比較常見的食物,而且這兩者食物的營養(yǎng)價值都非常的高。牛奶和皮蛋是可以一起吃的,它們并不相克、不沖突,兩者同食不會造成中毒的癥狀,而且牛奶如果和皮蛋一起吃的話,在某些時候還能起到良好的作用。

皮蛋能和牛奶一起吃嗎?皮蛋和牛奶一起吃好嗎?(1)

1、同食作用

皮蛋在制作的過程中,其中所含的蛋白質會被分解,就會產(chǎn)生氨,剛制作好的皮蛋中的氨的含量最高,而且皮蛋中氨的多少會與堿性物質使用的量有正比關系,而皮蛋的制作又離不開這些堿性物質。皮蛋中的氨對口腔黏膜、胃粘膜都會有一定的刺激作用,如果吃皮蛋過急,或者是大口吃的時候,容易導致口腔的不適,或者是胃灼燒,前者可以先喝點冷水沖洗口腔,在含一些牛奶,可以幫助緩解口腔的不適,后者就直接將牛奶喝掉,可以緩解胃燙傷,因為牛奶對黏膜有保護作用。

皮蛋能和牛奶一起吃嗎?皮蛋和牛奶一起吃好嗎?(2)

2、食用注意

皮蛋含有鉛,攝入過多的鉛到身體內(nèi)的話,容易造成鉛中毒的癥狀,所以皮蛋不可多吃。而牛奶如果是加熱飲用的話,可以使腸胃更加的活躍,也能更好的吸收其中所含的養(yǎng)分,但不可熱的過熱。

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3、食用方法

因為皮蛋是經(jīng)過堿性物質浸制而來,所以皮蛋的堿性還是比較大,因此口味有時不怎么好。如果在食用皮蛋的時候,將其切成小塊,并拌上醋、醬油,可以幫助中和其中的堿性,使皮蛋的口味更美。

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