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毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-04-04 12:10 毛豆蔬菜 大中小

很多主婦可能都遇到過買回家的毛豆放了幾天就變黑了的現(xiàn)象，大多數(shù)人通常都會將毛豆變黑的外殼剝掉留下看上去很新鮮的毛豆米，那么毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？

毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？(1)

1、最好不要食用

毛豆變黑了最好是不要食用，因為即便只是毛豆外殼變黑，也不能保證毛豆的內(nèi)部是安全的，也有可能毛豆的內(nèi)部也受到了污染，所以建議大家最好是不要食用外殼或者內(nèi)部已經(jīng)變黑了毛豆，因為它極有可能已經(jīng)變質(zhì)了，食用可能危害身體健康。

毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？(2)

2、食用注意事項

一、毛豆吃多了很容易有脹氣感，這是因為毛豆中含有脹氣因子棉子糖和水蘇糖，這兩種物質(zhì)在利用過程中會產(chǎn)生二氧化碳等氣體，從而引起腹脹等狀況，因此大家食用時最好適量。二、毛豆中含有一些不利于健康的酶，如果不將毛豆煮熟的話則可能造成中毒，所以大家烹飪時一定要將毛豆煮熟了再食用，不要生吃或者吃未熟的毛豆。

毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？(3)

3、食用人群禁忌

不適宜食用毛豆的群體主要有以下幾類：尿毒癥患者以及黃豆過敏者。前者不能食用是因為毛豆中的嘌呤堿很多，尿毒癥患者如果食用毛豆會加重腎臟的代謝負擔(dān)影響病情。而后者需要謹慎食用是因為毛豆其實就是新鮮的黃豆，它們的組成成分其實是差不多的，因此對黃豆過敏的人很有可能吃毛豆也會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？(4)

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