相信不少喜歡木瓜的人都知道木瓜沒有完全成熟的時候是營養(yǎng)價值最高的,所以不少人在挑選木瓜的時候都優(yōu)先選擇質(zhì)地較硬的青木瓜。那么質(zhì)地硬的木瓜可以吃嗎,硬木瓜吃了到底好不好?
木瓜硬的可以吃,但是不要吃成熟度太低的,通常長到七成熟的木瓜質(zhì)地較硬、成熟度也較好,比較適合食用。因為木瓜可以生吃,建議生吃的時候盡量選擇成熟度更高的青木瓜,而如果是煲湯或炒菜木瓜的成熟度低點就沒有什么關(guān)系。
現(xiàn)在市面上賣的木瓜基本都是青木瓜,所以在選購的時候需要多加注意。一般建議選擇表皮光滑,色澤青亮且沒有斑點的木瓜,這種木瓜適合煲湯。另外,如果是直接食用或制作甜品則最好是購買表皮泛黃,手感較輕且表皮附有少許膠糖的木瓜。
現(xiàn)在不少不法商販為了利益,一些木瓜的表皮被涂上了一層蠟質(zhì),那樣可以讓木瓜色澤更佳,摸上去也更光滑,其實被上蠟的木瓜很多是成熟度不夠或者存在其他問題的木瓜,所以購買的時候要仔細辨別。另外,木瓜表皮最好去掉,避免有害物質(zhì)殘留。
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