在生菜長一定程度就會被收割，由于生菜葉片散開比較大，而且并不規(guī)律，所以為了更好的保存生菜，通常會將生菜的葉子束住，如果一次吃不完的生菜可以將其輕輕包住放入保鮮袋中，再放到冷藏室即可，由于生菜葉子太嫩，不可緊挨著冰箱內(nèi)壁放，以免菜葉被凍傷。

1、保鮮辦法

生菜保鮮首先把葉片和菜心部分的水分用紙巾吸干或者放入鏤空干凈菜筐中瀝水風干，然后將生菜輕收攏葉片，如果生菜呈散開狀，則可以用寬紙條、膠帶將其束縛起來，放入保鮮袋中，可以存放較長的一段時間，如果室外溫度較高則將其放入冰箱冷鮮室中，不可靠近冰箱內(nèi)壁，以免葉子被凍傷。

2、保鮮時間

通常生菜這樣處理后能夠儲存三到五天不等，也要看生菜本身的品質(zhì)和耐冷度，雖說可以保存很久，但是作為蔬菜還是盡量早點吃掉，而且經(jīng)過放置的蔬菜，再次拿出之后需要清洗干凈，以免細菌在封閉環(huán)境中繁殖污染到生菜，對健康不利。

3、其他蔬菜

其他蔬菜尤其是青菜類的，都可以用這種方法來保存，比如香菜、芹菜、菠菜、小白菜、大白菜、娃娃菜，葉菜類的植物通常都無法就放，放到冰箱冷藏很快就會變黃、葉片變爛，所以此類菜需要留住水分，用保鮮袋包裝可以避免菜的變質(zhì)，根莖類的菜反而不適合這樣的存放方式，包裝后放入冰箱反而容易變質(zhì)，可以將其表皮水分弄干，存于干燥陰涼處即可，如蘿卜、土豆、芋頭、地瓜、洋蔥、紅薯等等。