炎熱的夏天我們喜歡買(mǎi)一個(gè)大西瓜來(lái)解涼，但一頓吃不完，所以很多人會(huì)選擇把剩下的西瓜放冰箱。還有的人只喜歡吃冰鎮(zhèn)過(guò)的西瓜，于是將西瓜切開(kāi)放入冰箱一段時(shí)間之后才吃。那么，西瓜放冰箱隔夜能吃嗎？西瓜放在冰箱里可以保存多少天呢？

1.冷藏別超過(guò)12小時(shí)

其實(shí)西瓜放入冰箱最好不要超過(guò)12小時(shí)，最長(zhǎng)也不能超過(guò)24小時(shí)，因此不建議吃隔夜的西瓜。因?yàn)榍虚_(kāi)的西瓜即使放入冰箱，表面也會(huì)滋生細(xì)菌，而冷藏并不能殺死細(xì)菌，只會(huì)稍微抑制細(xì)菌的繁殖。其次，西瓜本身含有豐富的葡萄糖、果糖等，為細(xì)菌的繁殖提供了原料，吃了放久的西瓜會(huì)導(dǎo)致腹瀉，甚至食物中毒。

2.切開(kāi)別超過(guò)4小時(shí)

買(mǎi)回來(lái)的西瓜，無(wú)論是一整個(gè)還是切成了小塊，6小時(shí)候就會(huì)長(zhǎng)出很多細(xì)菌，所以切開(kāi)后的西瓜要在4小時(shí)之內(nèi)吃完，吃不完的要立馬放入冰箱。建議放入冰箱冷藏室的最下層，那里的溫度大概在8到10℃，在這個(gè)溫度下保存的西瓜口感較好，然后盡量在12小時(shí)內(nèi)將這些冰鎮(zhèn)西瓜吃完。

3.西瓜現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃

有研究表明，在常溫下保存的西瓜其所含的番茄紅素和β胡蘿卜素的含量分別高于冰鎮(zhèn)西瓜40%和140%，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是具有抗癌、美容作用的抗氧化劑，所以，西瓜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

4.最好貼上保鮮膜

對(duì)于西瓜放冰箱冷藏是否貼保鮮膜有兩種不同的觀點(diǎn)，一種認(rèn)為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，加上透氣透水功能不好，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌在西瓜內(nèi)繁殖的更快。而另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，冰箱內(nèi)的食物混雜，本身就是一個(gè)巨大的污染源，如果還存放著一些沒(méi)有清洗過(guò)的食材，不用保鮮膜會(huì)造成污染，且西瓜容易串味。在確保短時(shí)間內(nèi)能吃完西瓜的情況下，還是建議大家貼上保鮮膜，吃的時(shí)候切除表面約1厘米的部分。