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蘆筍可以生吃嗎？蘆筍可以涼拌嗎？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-06-30 22:03 蘆筍生吃涼拌 大中小

蘆筍是春天的應(yīng)季菜，他們一根根地被捆綁的非常整齊，綠油油的顏色看上去也鮮嫩多汁，美味無比。蘆筍有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，常吃蘆筍能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對高血壓、糖尿病、肺病等病癥有很好的療效。營養(yǎng)如此豐富的蘆筍是不是直接生吃能獲取更多營養(yǎng)呢？蘆筍可以涼拌嗎？

蘆筍可以生吃嗎？蘆筍可以涼拌嗎？(1)

1.蘆筍盡量不要生吃

蘆筍和西蘭花一樣，不耐高溫，煮的太久營養(yǎng)成分會流失，所以只要是新鮮干凈的蘆筍是可以生吃的。但小編并不建議大家生吃蘆筍，原因生蘆筍中含有草酸，腸胃不好或有其他疾病的人直接吃對健康不利。

蘆筍可以生吃嗎？蘆筍可以涼拌嗎？(2)

2.蘆筍可以涼拌

蘆筍的最簡單和最營養(yǎng)的食用方法就是焯水后涼拌，具體做法是先將蘆筍切成小段，如果是特別嫩綠的蘆筍，可以不切，在鍋中放一點(diǎn)鹽，然后倒入蘆筍焯熟。將糖、醋、蒜、鹽、胡椒、橄欖油等做成調(diào)味料，拌勻蘆筍即可。

蘆筍可以生吃嗎？蘆筍可以涼拌嗎？(3)

3.溫馨提示

蘆筍中含有豐富放葉酸和維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是不耐高溫的，因此在熱水里焯的時間不宜太久，以蘆筍微微變色為標(biāo)準(zhǔn)即可。

蘆筍可以生吃嗎？蘆筍可以涼拌嗎？(4)

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