藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。那么，藜麥需要提前泡水嗎？藜麥怎么吃？大眾健康網(wǎng)為您帶來詳細解答。

全文目錄

1、藜麥需要提前泡水嗎

2、藜麥怎么吃

3、藜麥可以生吃嗎

藜麥需要提前泡水嗎

藜麥需要提前泡水。

藜麥表層有一種皂角苷的成分，這種成分對人體來說有輕微的毒性，而且味道偏苦澀，好在皂角苷溶于水，所以藜麥需要提前泡一下，因為現(xiàn)代工藝也比較成熟，所以一般購買的都會經(jīng)過了處理，如果發(fā)現(xiàn)清洗的時候如果水變渾濁，說明皂角苷沒有去除干凈，吃起來會發(fā)苦，因為皂角苷是溶于水的，所以只需多清洗幾遍即可。

藜麥怎么吃

藜麥的味道比較淡，在日常生活中可以將藜麥做成沙拉代餐食用。

藜麥的熱量低，飽腹感強，通常是代餐食用，可以將煮熟的藜麥放在碗里面，然后加入酸奶或者沙拉醬，攪拌之后食用即可，也可以在里面加一些水果或者堅果，在提升口感的同時可以增加藜麥的營養(yǎng)價值，讓飲食更健康一些，吃了之后對身體健康更好。

藜麥可以生吃嗎

不建議生吃。

首先因為藜麥的質(zhì)地較硬，并不是很好地被消化吸收，如果生吃的話就會對人體腸胃造成較大的負擔。

其次是因為藜麥籽粒的外層含有一層皂角苷，這種物質(zhì)對人體來說具有一定的毒性，所以藜麥是不建議生吃的，而且在烹飪之前也要將其先經(jīng)過浸泡并且要搓洗干凈，以確保皂角苷被洗凈，這樣對人體來說才會更加安全健康一些。