蝦皮，顧名思義就是蝦的皮，是生鮮或煮熟毛蝦的干制品。市場上常見的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。蝦皮味甘、咸、性溫;具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、蝦皮有哪些營養(yǎng)價(jià)值

2、怎么保存蝦皮

3、皮膚過敏的人可以吃蝦皮嗎

蝦皮有哪些營養(yǎng)價(jià)值

蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

怎么保存蝦皮

1、淡質(zhì)蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝進(jìn)瓶里，保存。

2、咸質(zhì)蝦米，切勿太陽底下晾干，只有將其攤在陰涼的地方吹干，在放進(jìn)瓶中。

3、不論是儲存淡質(zhì)蝦米音樂，還是咸質(zhì)蝦米音樂，都可以將瓶中放進(jìn)適當(dāng)蒜頭，以防止生蟲。

皮膚過敏的人可以吃蝦皮嗎

能很多人都是出現(xiàn)皮膚過敏的問題尤其是歸屬于過敏性體質(zhì)的人到飲食搭配上一不注意得話便會造成 皮膚過敏的產(chǎn)生，因此 假如你出現(xiàn)皮膚過敏得話，那麼一定要先認(rèn)識自己對哪些的食物過敏，那樣才能夠 做出恰當(dāng)分辨。

不能吃蝦皮的人是有痛風(fēng)或高尿酸血癥的患者(蝦歸屬于嘌呤高的食物)、對蝦過敏的患者(蝦歸屬于高蛋白的食物，有些人歸屬于過敏性體質(zhì)，對異體蛋白會皮膚過敏)因此 非常容易長痘，皮膚差的人也最好是少吃、在患發(fā)燒感冒期內(nèi)的患者、腎臟功能危害的患者都不可以吃龍蝦，包含蝦米皮。