白玉菇是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、白玉菇是發(fā)物嗎

2、哪些人不宜吃白玉菇

3、怎么保存白玉菇

白玉菇是發(fā)物嗎

玉菇是蘑菇的一個(gè)種類(lèi)，根據(jù)古人的經(jīng)驗(yàn)?zāi)⒐綖榘l(fā)物，故對(duì)白玉菇過(guò)敏的人要忌食。白玉菇確實(shí)屬于一種發(fā)物，所以人生如果有醫(yī)生叮囑大家不要吃白玉菇這種食物的話，千萬(wàn)不要吃白玉菇哦，除了白玉菇，一些香菇、蘑菇等屬于發(fā)物的食物也是一樣。

哪些人不宜吃白玉菇

1、皮膚癌癢癥患者應(yīng)禁用

難治皮膚病人食用白玉菇的話，會(huì)引起皮膚瘙癢等癥狀，若是多吃，反應(yīng)更嚴(yán)重。

2、腎病病人，慎食

若吃得太多，因白玉菇中鉀離子含量較多，會(huì)使原本就腎功能不全的機(jī)體負(fù)擔(dān)加重，影響腎病的治療效果和周期。

3、對(duì)腥味較敏感者慎食

對(duì)于腥味敏感的人應(yīng)該忌口白玉菇，因?yàn)樗泻苤氐牟菪任逗碗s質(zhì)。如果是這樣，最好提前焯水，如果操作不當(dāng)，會(huì)使白玉菇的腥味很重。

4、經(jīng)常腹瀉的人少吃

白玉菇每100克含量粗纖維較高，因?yàn)榇掷w維食品在吃的時(shí)候從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率。

怎么保存白玉菇

一般在超市中購(gòu)得的白玉菇可以存放1-2周，不過(guò)盡早使用為宜，而且應(yīng)低溫冷藏保存。一次買(mǎi)的量夠吃就好，不要買(mǎi)太多，以免儲(chǔ)存不當(dāng)造成損失。白玉菇的吃法有很多，如果是炒或者是涼拌的話可以先用開(kāi)水燙一下，這樣口感更好，也可以做湯或者是配菜，都是不錯(cuò)的選擇。