蒜苔幾乎一年四季都能吃到，放上瘦肉、臘肉，簡(jiǎn)單炒一炒，味道就鮮美極了，吃一口鮮嫩清香。但有時(shí)候買多了不知道怎么保存。那么，蒜苔能冷凍保存嗎？一起來(lái)看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

全文目錄

1、蒜苔能冷凍保存嗎

2、蒜苔凍后解凍還能吃嗎

3、蒜苔可以跟什么一起炒

蒜苔能冷凍保存嗎

不可以。

蒜苔收獲之前是一顆完整的活體植物，既然是活體就可以繼續(xù)新陳代謝，但是將蒜苔放進(jìn)冰箱保存之后就會(huì)降低蒜苔的生命活動(dòng)，同樣低濃度氧氣和高濃度二氧化碳也可以大大降低蒜苔的呼吸程度喝營(yíng)養(yǎng)成分消耗，所以除了放冰箱冷凍，蒜苔也可以置于低濃度氧氣或者高濃度二氧化碳的氣調(diào)保鮮袋中儲(chǔ)存。

蒜苔凍后解凍還能吃嗎

不能吃。

蒜苔被冷凍之后，蒜苔里的水分就會(huì)形成冰晶，并且隨著冷凍時(shí)間的延長(zhǎng)，形成的冰晶也會(huì)越來(lái)越大，然后冰晶會(huì)把細(xì)胞撐破，解凍后里面的細(xì)胞液也會(huì)流出來(lái)了，蒜苔沒(méi)有了細(xì)胞膜的保護(hù)，相對(duì)會(huì)更容易腐爛。

所以如果是解凍后直接拿去做菜的話是可以吃的，不過(guò)口感肯定不如新鮮的蒜苔，如果是解凍之前又拿去冷凍，這樣的蒜苔就不可以食用了，之前解凍后蒜苔很可能已經(jīng)腐爛了，久了可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)。

蒜苔可以跟什么一起炒

蒜苔+木耳：可以降低我們?nèi)梭w的血脂，血脂高的人適合多吃。

蒜苔+豬肝：緩解大腦疲勞，使我們的大腦放輕松。

蒜苔+黃魚(yú)：可潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣活血，使我們的人體保持健康。

蒜苔+生菜：這兩種菜一起吃，可以起到殺菌消炎的效果，還可以降壓降脂，益智補(bǔ)腦，防止牙齦出血，清理內(nèi)熱，以及補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。