臭豆腐是一種特色美食，也是人們非常喜愛的一種食物。有的美食愛好者會對此有疑問，吃臭豆腐到底對身體有沒有危害？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、臭豆腐的醬汁怎么做

2、臭豆腐吃了對身體好不好

3、豆腐怎么保存的時間久

臭豆腐的醬汁怎么做

1、水燒開后

2、加入鹽、味精、姜、糖（少許）、醬油（少許）調(diào)味

3、放入小鋁鍋中，（如果要制作成糊狀，加入少許淀粉。

4、淀粉用水洗干凈，調(diào)味完畢后，將淀粉放入水中，倒入攪拌至你想要的濃度。加入蔥花，蒜末和香菜，加入醋和芝麻油。

臭豆腐吃了對身體好不好

1、由于含有的植物乳酸菌濃度高，產(chǎn)生殺菌物質(zhì)，對人體有保健作用；

2、由于含有多種氨基酸和酵母菌等物質(zhì)，具有增進食欲、促進消化的作用；

3、飽和脂肪含量低，不含膽固醇，大豆異黃酮，是一種很好的保健食品；

4、由于含有大量的維生素B12，對預(yù)防老年癡呆癥有積極作用；

5、含有大量胡蘿卜素，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚水潤細嫩；

6、但它也含有亞硝酸鹽，所以對健康也有負面影響。如果真的很難戒掉臭豆腐，建議大家多吃新鮮蔬菜水果。它們所含的維生素C可以阻止亞硝胺的產(chǎn)生。

豆腐怎么保存的時間久

1、在一個小碗里倒入一些熱水，然后在沸水中加入一些鹽制成鹽水。鹵水冷卻后，將新鮮豆腐浸泡在鹵水中。小心將豆腐完全浸入水中。

這樣可以保鮮5到7天，味道還是一如既往的新鮮，還可以去除豆腥味。如果想延長保存時間，可以把小碗和豆腐放在冰箱的冷藏室里。

2、豆腐放入鍋中，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放入事先燙洗過的罐子里。要求一個可以完全密封的罐子，例如泡菜罐。

將豆腐放入罐中后，封口，將罐與外界空氣隔絕，置于陰涼通風(fēng)處。這種方法可以保存十天以上而不會變質(zhì)。